标题：素食风潮席卷全球大学，这几所大学素食点餐率最高，可惜不在中国！

内容：
喜见中国香港开办素食课程。

在中国内地，素食在大学也越来越受到重视，例如近百年素食窗口历史的北大，现有素食团体。

目前清华大学、山西农业大学等数十家高校有素食协会或者类似的组织，有了“高校素盟”。

素食风潮席卷全球大学耶鲁、哈佛、卫斯理安大学的素食点餐率最高根据PETA机构的调查，美国大学校园菜单里，素食成为学生们最热门的选项之一，年轻人开始基于伦理对待动物，选择无肉类、无奶制品的素食饮食。

1、无论市区或偏避城镇大学该组织调查了美国近1500间大学，将近62%的学校每天提供Vegan菜单，比2014年高24%。

调查中还发现，9%的私校，如华盛顿大学和公立学校圣地亚哥加州大学，都有提供学生全素食菜单。

素食风潮不仅仅发生在沿海城市，美国北德州大学36,000名学生，自2011年以来一直拥有一间300个座位的全素食餐厅。

学校自从营运素食餐厅后，“餐饮销售额增长了20％，而营运成本仍维持和过去相同。

”PETA高阶国际媒体经理Ben Williamson还发现，在美国最偏乡的学校，素食也已成为主流饮食，例如蒙大拿大学、奥克拉荷马市立大学的学生都已经能在校园内享用素食。

2、美国大学生越来越爱吃素据《纽约邮报》报道，美国食品外卖服务公司Grubhub的一份最新数据显示，耶鲁大学的学生点素食和纯素食菜肴的比率，比其他大学的学生高出130%。

其次，爱吃素食的大学包括哈佛，比起其他学校学生点素食的概率高86%，排第三的，是卫斯理安(Wesleyan)大学(素食点单率高79%)。

GrubHub的一名发言人凯特琳·卡尔(Kaitlyn Carl)称，有不少人吃素的原因，是因为“大学对于很多学生来说是一个探索烹饪的时期。

不少学生第一次远离父母，他们终于有机会去探索性的方式满足自己的身体和灵魂”。

美国前10所素食点单率最高的大学为：耶鲁大学素食点单率比其他学校高130%哈佛大学素食点单率比其他学校高86%卫斯理安大学素食点单率比其他学校高79%麻省理工学院素食点单率比其他学校高53%密歇根大学素食点单率比其他学校高52%波士顿大学素食点单率比其他学校高50%埃默里大学素食点单率比其他学校高48%乔治·华盛顿大学素食点单率比其他学校高40%布兰迪斯大学素食点单率比其他学校高37%宾州大学素食点单率比其他学校高36%在美国除了以上大学有素食餐厅或提供素食餐单，还有以下这些大学等都提供素食。

宾夕法尼亚大学、圣地亚哥大学、奥柏林学院、斯坦福大学、佛罗里达大学、俄亥俄州立大学、加州大学、康涅狄格大学、康奈尔大学等。

3、吃素可节约地球资源PETA高阶国际媒体经理Ben Williamson在一封给《TakePart》杂志的邮件中说，“肉类是批发食品中最昂贵的项目之一，生产过程中，需要耗费大量的水和谷物。

"Williamson也认为，1966年～1980年出生的人吃素的机率，比战后婴儿潮的人高出三倍，因为，吃素可以直接解决世界飢饿、残忍对待动物、环境退化和其他问题。

"麻省理工学院的主厨Brian McCarthy表示，"许多学生了解到素食产品的健康益处，对环境的影响也较小。

"这些学生对环境的影响是显著的：2014年牛津大学的一项研究发现，肉食者平均产生的环境足迹为每天15.

82磅的二氧化碳，而素食者环境足迹仅为6.

4磅的二氧化碳。

凯特琳说，还有很大一部分群体是为了减肥或保持体形而希望尝试素食。

发布时间：2019-10-29 00:42:52
来源：就吃素
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