标题：扎心了，光吃素食也会发胖

内容：
许多人都觉得吃肉是导致三高的元凶直到有一天看到了这条新闻：大妈究竟是做错了什么？

？有很多的小伙伴为了更快的达到减脂的效果，也会采用素食饮食的方式。

然而吃了一段时间后，有的小伙伴体重不减反增，越来越月半了啊，到底发生了什么？

你可能想不到，吃素居然也会胖！

01 营养不良许多素食者往往都会面临营养不良的问题，其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上啦~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏、贝壳类及蛋类。

02 蔬菜饱腹感不持久蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。

因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿。

03高升糖类主食摄入过多减肥者不吃肉类食物，为了给身体提供足够的能量，往往会多吃主食：米饭、馒头、烙饼、面条等，而这些食物都是高升糖类食物。

一方面，令血糖剧烈波动，增加胰岛素分泌，促进脂肪合成。

另一方面，高升糖类食物消化快，食后不久就饿了，又想吃东西。

日积月累，多余的能量转化成了脂肪。

04重油重糖重盐的烹饪方法许多刚刚开始吃素食的人都觉得因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。

于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。

很多的素食餐馆都是重油重糖的。

另外，像许多人喜欢的“斋肉”，“斋鹅”系列，以及辣条等大众喜欢的素食零食，其实就是油炸的豆制品，加入大量的调味料，好像真的能吃出肉的味道。

实则暗藏“发福”隐患。

05容易忽略的“热量陷阱”不少人喜欢吃高热量的坚果和高热量水果来凑，时不时吃坚果来补充下营养，瓜子、板栗、核桃、芝麻……虽然营养丰富，但是热量高油脂高，最可怕的是，你很难意识到自己吃多了。

另外，像榴莲、牛油果等高热量水果也要控制摄入的量。

知识延展：素食者应注意补充这些营养素素食去掉了与动物相关的很大一类食物，如果饮食安排不当，确实容易出现营养缺乏的问题。

1、推荐蛋奶素严格素食者不吃任何动物来源的食物，这种方式容易营养缺乏。

如果你想吃一段时间素食，可以选择蛋奶素，也就是不吃肉类，但可以吃蛋类、奶类这些没有动物外形的食物。

这样，不容易出现蛋白质、钙等的缺乏，饮食均衡更容易实现。

2、多吃豆制品禽肉和畜肉是饮食中优质蛋白质的重要来源，而蛋白质是建设皮肤、肌肉、内脏、骨骼等的原材料。

植物性食物中有大豆这个可以和肉比肩的特殊存在，不吃肉的素食者，一定要适量吃点豆制品。

3、补充铁和维生素B12植物性食物中含有的非血红素铁，人体吸收利用率很差，特别是对于消化不良的素食者，很容易造成缺铁性贫血的问题。

而维生素B12，一般只存在于动物性食品和发酵食品当中，它对于神经系统健康有很重要的影响。

素食者可以适当服用一些营养补充剂。

减肥并非长期吃素而是需要合理搭配膳食结构谨记“低热量·低升糖·富营养”祝你减脂路上越走越顺！

发布时间：2019-10-17 19:22:02
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/8128