标题：紫薯玫瑰花馒头

内容：
紫薯玫瑰花馒头清晨配粥的早餐主食蒸馒头过程很繁琐紫薯蒸好打碎、揉面、造型、醒发、蒸熟….

.但这一切就是热爱美食的见证想象着这一笼小花蒸好的样子想着它完美呈现给家人的时刻不仅是味蕾上的满足更是一种愉快的享受材料中筋面粉300克，紫薯80克，细砂糖30克，清水85克，即发干酵母3克做法1.

80克紫薯上锅蒸熟放凉后剥去外皮。

2.

加水一起用料理机打成细腻的紫薯糊。

3.

面粉中加入细砂糖，干酵母。

4.

加紫薯糊，加水搅拌成絮状。

5.

揉成团后盖保鲜膜发酵。

6.

发至二倍大即可。

7.

发酵好的面团反复揉成光滑的面团，要揉至切面没有气孔。

8.

分成6个10克的小面团和1个6克的小面团，这样可以做出二朵花。

9.

10克的面团擀成圆形。

10.

6克的搓成花芯。

11.

把6个圆片依次错开叠放在一起，用筷子在中间压一下，放上搓好花芯。

12.

自下而上卷起来。

13.

用刀从中间切开，切面朝下稍微整理一下形状。

14.

做好的小花放在刷了薄油的蒸屉上醒发。

醒大约20分钟左右，面团变得膨松轻盈，用中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀开锅盖。

小贴士1.

80克生紫薯蒸出来就是嫩嫩的粉色，加量的话颜色会紫一些。

2.

面团一定要揉透，揉至非常光滑的状态，否则蒸出的馒头表面不够光滑。

3.

放蒸笼中醒发时如果气温低，可以将水烧至35度左右关火后将蒸笼放上去。

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发布时间：2019-10-12 16:51:23
来源：就吃素
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