标题：香煎土豆饼

内容：
土豆是南北通吃的好食物，因为富含淀粉，又能当菜又能当主食。

营养价值也很丰富，在欧洲还享有“第二面包”的美称。

用土豆来做煎饼，有滋有味，外焦里嫩，这可比肯德基的薯条有营养。

而且可以根据家人的口味和喜好，做些调整，百吃不腻。

材料土豆3个，胡萝卜1根，豇豆1碗盐少许，玉米淀粉2勺（约30克）黑胡椒粉少许，油适量做法1.

土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整；2.

胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水；3.

土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅；4.

将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可 以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥；5.

根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了；6.

将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀；7.

煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；因为放了玉米淀粉，所以一定要加热充分，表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定；煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。

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发布时间：2019-09-15 15:38:11
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/6301