标题：学会这42款素食酱汁，你也可以开素料理餐厅了

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赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你生活中我们品尝过甜酱、麻辣酱，觉得美味可口、搭配绝妙，却不知道酱料的具体做法是怎样的。

其实酱料有很多种，而且做法也并没有我们想象的那么复杂，下面小编就来给大家介绍一下各种酱料的做法，让大家品尝下自己所制作的美味酱料。

罗望子酸辣酱材料：15 条红辣椒（切小段）2 汤匙罗望子膏/酸豆膏1/2 杯水做法：先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。

加入红辣椒，打至幼滑。

倒入锅里，煮沸，焖一会即成。

香茅末酱材料：4 支香茅（除硬皮、根部切薄片）2 汤匙植物油1/4 杯水调味料：1/2 茶匙盐做法：把香茅片磨细，置入锅里。

加入植物油、水和盐，炒香即成。

豆奶甜玉米面包酱材料：1 支甜玉米（切出玉米粒）1 杯豆奶调味料：1/4 茶匙盐做法：将甜玉米粒和豆奶置入搅拌机里，打至细滑，倒进煲里。

加入盐，调匀，煮沸，待凉。

可伴面包或饼干食用。

西梅柠檬酱份量：半杯纯素酱料材料：12 颗去核西梅1 粒柠檬（榨汁）1/2 杯凉开水做法：将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。

打至细滑即成。

莴苣芝士酱材料：8 叶莴苣/生菜4 片素芝士1 汤匙玉米淀粉1/2 杯水调味料：1/2 茶匙盐做法：将莴苣、素芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。

加入玉米淀粉和盐。

调匀煮沸即可。

可配合土司食用。

纯素沙嗲醬材料-A：5 条鲜辣椒（切段）50 克香茅（去硬皮、切段）30 克黄姜（削皮、切片）30 克南姜（削皮、切片）置入搅拌机里，搅打成细浆。

待用。

材料-B：1 茶匙小茴香籽1 汤匙芫荽籽1 颗八角2 粒小豆蔻 1.

以上磨成细粉状 2.

待用材料-C：1 杯石栗核果（磨成细粉状）2 汤匙辣椒粉1/3 杯科尔马粉 kurma powder3 汤匙咖哩粉4 汤匙花生酱1 汤匙芝麻酱1 1/2 杯椰浆1/4 杯番茄酱1/4 杯酱油1/3 杯糖1/2 杯植物油1 汤匙玉米淀粉（掺些水）2 杯水做法：锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。

加入咖哩粉，略炒。

加入石栗核果、花生酱和芝麻酱，炒香。

加入材料-A和番茄酱，略炒。

加入材料-B、C、科尔马粉和椰浆，炒约2分钟。

加入水、糖和酱油，炒匀，煮5分钟。

加入玉米糊勾芡，调匀煮沸。

舀入碗内，配合纯素沙嗲食用。

茴香辣椒酱材料：1 杯鲜茴香叶（切细）2 杯鲜辣椒（切小段）1 粒柠檬（榨汁）1 茶匙柠檬皮屑2 汤匙糖1 茶匙盐做法：将所有的材料置入搅拌机里。

打至细滑即成。

甜菜根番茄蘸酱材料：125 克甜菜根（削皮、切块）2 粒番茄（切块）1 1/2 杯水调味料：1 汤匙糖做法：将所有的材料置入搅拌机里。

打至细滑后，倒进煲里煮约10分钟。

加入糖，调匀即成。

纯素叉烧酱材料：1 茶匙五香粉1 茶匙黑胡椒粉1 汤匙沙姜粉3 汤匙番茄酱3 汤匙酱油4 汤匙素蚝油1 汤匙花生醬1 汤匙麻油3 汤匙麦芽糖3 汤匙糖½ 杯金色亞麻籽糊（浸透、入搅拌机里打成细糊）2 汤匙植物油1 1/2 杯水做法：锅里入植物油烧热，用小火炒香五香粉、黑胡椒粉和沙姜粉。

加入麻油、花生醬和糖，炒一炒。

加入番茄酱、酱油、素蚝油、麦芽糖和金色亚麻籽糊，煮半分钟。

徐徐加入水，边加边搅动酱料，用小火煮约3分钟既成。

花椒卤酱香料：1 汤匙花椒1 粒八角½ 份肉桂枝½ 汤匙小茴香5 粒丁香2 片甘草2 片柑皮4 片当归1 茶匙黑胡椒粒1 汤匙沙姜粉1 汤匙（可食用）干薰衣草花调味料：6 汤匙酱油2 汤匙芝麻酱1 汤匙糖

发布时间：2019-09-05 14:40:58
来源：就吃素
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