标题：暖胃又下饭的七道家常素食炖菜，冬天吃再合适不过了~

内容：
天气渐冷的季节，最幸福的莫过于在下班之后端上一锅暖暖的炖菜，热腾腾的冒着热气，吃下去身体立刻就暖和了！

各种食材随意搭配，简单又速度，口水都要流下来了！

暖心暖胃营养炖菜 -材 料-扁豆角200克、土豆2个胡萝卜1根、冻豆腐5片干香菇5个、粉条1把油、生抽、老抽、盐适量-做 法-1.

提前2小时将干香菇用400克清水泡发；2.

提前将粉条剪成段用清水泡软，冻豆腐提前拿至室温软化；3.

将扁豆角掰成段，土豆与胡萝卜切滚刀备用；4.

干香菇从泡发水中捞出冲洗干净，切成块状，冻豆腐切块；5.

锅中倒油加热至7分热时，先倒入胡萝卜与豆角翻炒，加入适量生抽；6.

再加入香菇与土豆翻炒，再加入适量老抽进行翻炒；7.

倒入泡发香菇的水，加入盐，再加入冻豆腐与粉条翻拌均匀；8.

炖煮约10分钟左右菜熟即可出锅。

东北大炖菜 -材 料-玉米1只、土豆1个豆角适量、胡萝卜1根冻豆腐适量、油适量生抽、盐、五香粉适量-做 法-1.

熟嫩玉米、冻豆腐和豆角都是冷冻食材，提前取出解冻，胡萝卜去皮洗净，土豆去皮洗净。

2.

解冻后的玉米、豆角和冻豆腐都过冷水洗净，豆角和冻豆腐都攥掉水分，嫩玉米切段儿，胡萝卜切滚动块，土豆切滚刀块。

3.

炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入豆角、胡萝卜和土豆翻炒，炒至没有水分。

4.

加入玉米和冻豆腐5.

待土豆和胡萝卜炖熟就可以关火了，不用收汁，汤汁泡饭特香，加入盐、生抽调味。

豆浆炖菜 -材 料-贝贝南瓜1个、胡萝卜一根西兰花8朵、玉米粒适量豆浆适量、鲜蔬粉1克研磨黑胡椒2克、盐2克-做 法-1.

南瓜洗净去皮切小块；胡萝卜切几个花片，其余也不要扔掉，一会一起放进去炖2.

西兰花放在煮沸的水中，加1勺盐，焯水90秒，取出沥干3.

热锅倒入适量食用油，将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生4.

加入玉米粒和1克研磨黑胡椒，翻炒均匀5.

倒入抹过食材的豆浆，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟6.

最后放入西兰花略煮下，起锅前加入盐、黑胡椒粉和鲜蔬粉调味即可 素蠔油蘑菇炖菜 -材 料-蘑菇10个、杭白菜一颗素蠔油、盐适量植物油、鲜蔬粉适量-做 法-1.

蘑菇10个洗净，对半切再切块，杭白菜一颗，切小段洗净。

2.

热油炒蘑菇，炒到表面发黄。

3.

加杭白菜，翻炒混合。

4.

加入植物油、盐、鲜蔬粉翻拌均匀。

5.

盖盖，中火闷2分钟即可出锅。

红小扁豆炖菜 -材 料-红小扁豆1/2 杯（180ml）土豆1个、西红柿1个玉米粒1/4杯、青豆1/4杯胡萝卜1根、盐适量姜黄粉、黑胡椒粉1/4小勺干西芹叶2小勺-做 法-1.

红小扁豆提前用水泡泡，半个小时左右。

2.

胡萝卜，土豆和西红柿切丁3.

热锅凉油，加入所有的蔬菜，除了青豆和玉米粒。

翻炒4.

加入盐、姜黄粉和蒜粉，继续翻炒一分钟5.

加入两杯的水，红小扁豆和干西芹叶，大火煮开后，转成小火炖。

大约10分钟就好了。

6.

出锅前两分钟加入玉米粒和青豆。

煮上两分钟。

就可以出锅啦。

茼蒿炖豆腐 -材 料-茼蒿一把、豆腐一快姜末、盐、蔬果粉少许 -做 法-1.

茼蒿洗净切成段，豆腐切块；2.

锅内热油将姜末炒香；3.

先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会；4.

加盐和蔬果粉调味即可。

暖胃全家福炖菜 -材 料-豆腐500g、木耳50g大白菜8片、粉条100g盐、鲜蔬粉、生抽适量植物油适量、姜1片、八角1个-做 法-1.

豆腐改刀切4×4厘米方块；2.

白菜清洗干净切大片；3.

热锅凉油，下姜片和八角炒出香味；4.

沿锅边加入清水，水开后，下入豆腐；5.

再下入提前泡发好的木耳；6.

加入一大勺盐，小火炖30分钟；7.

加入白菜和提前泡好的粉条炖10分钟；8.

出锅前加入一小勺鲜蔬粉即可。

素食以慈悲为怀,持以感恩之念，反省言行，精进自身; 尊重生命，心中有素！

坚持素食为本，弘扬素食文化，树立佛学素食理念!

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发布时间：2021-12-02 17:04:55
来源：就吃素
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