标题：经典的冬天应季小炒，脆嫩爽滑，补益健脾，不可错过！

内容：
春播、夏种、秋收、冬藏，这个季节可以慢慢品尝时间的收获山药的吃法多样不同做法口感也相去甚远今天这道小炒山药通过浸泡和白醋的作用让绵软的山药也有了脆嫩的口感视频播放地址https://mp.

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t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_2151835921837506561小炒山药片片食材主料：铁棍山药 1根、胡萝卜半根、黑木耳10克、姜片5克、指天椒1颗辅料：植物油20ml、白醋20ml、玫瑰盐少许做法：1.

黑木耳预先泡发，胡萝卜切薄片，姜切片，指天椒切小段待用；2.

处理铁棍山药时带上手套，以免过敏，在流动的水下去皮，切薄片，泡在清水中待用；3.

锅中放饮用水，胡萝卜和泡发好的黑木耳下锅焯水。

同时放10ml植物油，大火煮开后转中小火炖20分钟，放入西红柿再煮5分钟，放少许盐就可以出锅了。

4.

锅烧热，放入植物油，姜片和指天椒下锅爆香，放入山药片炒至断生，再放入焯过水的黑木耳和胡萝卜稍加翻炒，接着放入白醋，起锅前放入玫瑰盐调味。

-营养价值-铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。

河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。

铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

铁棍山药富含蛋白质、粗纤维、淀粉及各种微量元素，人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

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发布时间：2021-11-26 17:43:50
来源：就吃素
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