标题：它是“菜中人参”，70%的人以为这菜没营养，殊不知它养气补血，还被称“活体蔬菜”！

内容：
小编推荐一个素食者喜欢看的公众号给您↓↓↓豆芽的种类多，功效却大不同。

今天我就跟大家好好讲一讲。

01黄豆芽1.

健脾养肝；其中维生素B2含量较高，适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

2.

清热利湿；它有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

3.

养气补血；黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

4.

预防高血压；豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

5.

美容护发；黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

6.

促进骨骼发育；吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

02绿豆芽1.

容易消化；具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

2.

消除紧张；具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.

治疗口腔溃疡；绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

4.

防治便秘；绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

5.

减少胆固醇的堆积；它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

03黑豆芽黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

尤其是维生素C含量较高，还含有花青素。

04豌豆芽豌豆芽具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效，经常食用，晒黑的肌肤就可以得到修复，我们的皮肤也会变得清爽不油腻。

怎么样，怎么多种豆芽的功效您了解了吗？

下面让我们来看看豆芽食谱吧~ 豆芽粉丝 -材 料-豆芽适量、粉丝一把青椒、小米辣适量老抽、植物油适量盐、蔬果粉适量-做 法-1.

准备豆芽洗净，粉丝泡软，切好青椒、小米辣；2.

热锅入油下入小米辣翻炒几下；3.

倒入豆芽翻炒均匀；4.

倒入一大勺老抽翻炒均匀，加两碗水煮三分钟；5.

加入粉丝，适量加盐，蔬果粉；6.

继续煮五分钟，加入几根青椒丝点缀，翻炒收汁就可以了。

素炒黑豆芽 -材 料-黑豆芽适量玉米油、盐适量蔬果粉适量-做 法-1.

黑豆芽洗干净备用；2.

油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入黑豆芽；3.

大火快速翻炒2分钟；4.

调入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。

豌豆炒黄豆芽 -材 料-黄豆芽一碗、豌豆一小碟胡萝卜一小段、姜末适量食用油、盐少许生抽、素蠔油一勺水淀粉适量-做 法-1.

食材洗净准备好，胡萝卜切丁；2.

热锅入油，炒香姜末；3.

加入胡萝卜丁翻炒两分钟；4.

加入豌豆和黄豆芽，翻炒均匀；5.

加入少许水，盖上锅盖焖三分钟；6.

加入生抽、素蠔油、盐炒匀；7.

加入水淀粉翻炒均匀即可出锅。

凉拌豆芽面筋 -材 料-面筋、黄豆芽适量胡萝卜少许盐、花椒粉少许香油、醋适量生抽、辣椒油适量-做 法-1.

面筋切小块清洗几遍；2.

锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右；3.

捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分；4.

将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可；5.

捞出，过凉开水，沥干水分；6.

将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中；7.

倒入适量的香油，调入盐和少许花椒粉；8.

调入适量的醋和生抽、辣椒油，搅拌均匀。

菠菜拌黄豆芽 -材 料-菠菜200g、黄豆芽200g米醋2大勺、生抽1大勺盐2g、糖1小撮香油1小勺、白芝麻适量-做 法-1.

菠菜去根洗净、黄豆芽洗净沥干水分；2.

锅里加入足量的水，烧开后下入菠菜煮半分钟后捞出；3.

菠菜捞出后立即浸入冷水中冷却；4.

将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分；5.

将冷却后的菠菜沥干水分，切成寸段；6.

将菠菜段和黄豆芽放入盆中，加入米醋、生抽、盐、糖后拌匀；7.

将拌好的菜装盘，淋入香油再撒上白芝麻即可。

香茹炒豆芽 -材 料-绿豆芽250克、香茹10个胡萝卜半个、姜片适量油适量、盐、素蠔油适量-做 法-1.

香菇提前泡发10分钟；2.

姜切段，胡萝卜切成丝，香菇切片；3.

炒锅烧至微热，加入2勺植物油，小火姜煸炒出香味；4.

加入胡萝卜翻炒；5.

加入切好的香茹片，翻炒至均匀；

发布时间：2021-11-10 16:26:53
来源：就吃素
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