标题：《游戏改变者》过时营养学理念需要更新

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《游戏改变者》过时营养学理念需要更新开卷有益本文来源于https://gamechangersmovie.

com/,作者《游戏改变者》。

一共分为三个版本：1.

完整视频版本：2分06秒2.

文字版本：600字3.

原视频截图版本：截图49张供不同需求人群参考。

执行制片人：（从左至右从上至下）1.

James Cameron 詹姆斯·卡梅隆 知名导演  蔬食者2.

Arnold Schwarzenegger 阿诺德·施瓦辛格  演员 美国加州前州长 七届奥林匹亚先生大赛冠军3.

Jackie Chan  成龙   演员4.

Lewis Hamilton 刘易斯·汉密尔顿，英国F1车手，F1史上第一位黑人车手，F1历史上最年轻的年度冠军  蔬食者5.

Novak Djokovic 德约科维奇  网球大满贯17次得主 蔬食者6.

Chris Paul 克里斯·保罗 ，NBA雷霆现役球员，奥运冠军，NBA全明星赛MVP， 蔬食者可观看视频：（视频时长2:06，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）点击边框调出视频工具条视频播放地址https://mp.

weixin.

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com/mp/readtemplate?

t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1914092405566324738    《《游戏改变者》过时营养学理念需要更新》文字版：《游戏改变者》过时营养学理念需要更新（詹姆斯·路米斯医生 洛杉矶公羊队及圣路易斯红雀队前队医）：我在更衣时听到的，都是一些过时的营养学理念，你跟球队一起出席赛前晚宴，你会看见一场盛宴，宴席上有牛排和鸡肉，全是高蛋白食物。

因此他们认为，蛋白质有助于维持能量，其实不然。

运动所需要的真正能量，主要来自碳水化合物，以糖原的形式储存在肌肉中。

假如我们在饮食中减少碳水化合物卡路里的摄取，只摄取蛋白质卡路里，最后会导致碳水化合物或糖原长期损耗，这会造成什么后果？

这会造成长期疲累，丧失耐力。

在运动营养学中，我认为其中一个大谬误，就是我们必须食用某种肉类，以摄取动物蛋白质，让我们变得更强壮，以便在竞技中有高超表现，这显然是不对的。

食用牛排或汉堡所摄取的蛋白质，其实来自哪里？

来自牛所食用的草料。

旁白：原来所有蛋白质都来自植物，这让我很惊讶，牛、猪、鸡其实只是中介。

事实上，有一项大型研究比较了肉食者与素食者的营养摄取。

研究表明素食者，不但能摄取足够的蛋白质，他们所摄取的量，甚至比身体所需高出七成。

像我这样的肉食者，所社区的蛋白质有一半甚至来自植物。

不过蛋白质的质量是怎样的呢？

一直以来，我听说植物蛋白质是劣等蛋白质。

（詹姆斯·路米斯医生 洛杉矶公羊队及圣路易斯红雀队前队医）：蛋白质由氨基酸组合而成，我们的身体不能合成某些氨基酸，那些是人体必需氨基酸，因此我们必须从食物中摄取。

关于动物蛋白质更优质的说法，有一个论点认为：植物蛋白质为非完全蛋白质，因此我们不能从素食中摄取所有氨基酸，这同样是谬论。

旁白：让我再一次感到讶异的是，我发现所有植物都含有人体必需氨基酸，至于增强力量和肌肉质量。

（素食运动员的营养考量）有研究比较了植物及动物蛋白质，研究显示，只要氨基酸的摄取量适宜，其源自植物还是动物并不重要。

（力量与肌肉质量并无差别）原视频截图：本文教授简介：1.

JAMES LOOMIS, MD詹姆斯·卢米斯医生，蔬食者。

前远动队医，内科医生，曾担任圣路易斯公羊队和圣路易斯红雀队的队医。

他目前是华盛顿巴纳德医学中心的医学主任，同时也是华盛顿大学医学院内科学系的临床系主任。

视频：《游戏改变者》（The game changers） 来源：https://gamechangersmovie.

com/文字整理：韩榆鹏   (Rocky Han)    根据国家法律法规和平台规则要求，新注册账号无留言功能。

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发布时间：2021-06-15 15:11:14
来源：就吃素
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