标题：『素食健康』|小满后多吃这道菜！解暑、通便，错过太可惜！

内容：
节选：CCTV回家吃饭小满过后，气温不断攀升，不少地方已突破了30℃ 的大关，进入了高温天。

在这样的天气下，人的胃口不免有所下降，相比油腻的食物，爽口的蔬菜似乎更为讨喜。

恰好最近空心菜大量上市，饭团们的餐桌上不妨多来点它吧~夏天常吃好处多多 空心菜又叫通菜、蕹菜，夏天常吃空心菜，对我们有什么好处呢？

1辅助稳定血糖烟酸是天然的胰岛素激活剂，这种物质能帮助胰岛分泌更多的胰岛素，从而帮助维持血糖稳定。

在常见蔬菜中，空心菜的烟酸含量属于较高水平，而且它本身又是低升糖指数蔬菜，还含有丰富的膳食纤维，常吃可以辅助控制血糖、延缓血糖上升。

2补钙强身 空心菜梗的钙含量超过牛奶，而且还含有较多的维生素K、镁等能促进钙吸收的营养成分。

另外，空心菜的营养较为全面，其蛋白质、维生素A、维生素C、钾、叶酸等物质含量也比较高，经常吃一些能帮助补充营养素，增强体质，提升人体免疫力。

3润肠通便 空心菜中的粗纤维含量是芹菜茎的两倍，食用后有助于促进肠胃蠕动，使体内的有毒、有害物质尽快排出体外，对于防止便秘和降低肠道癌变都具有一定的积极作用。

4清热解暑空心菜性凉，夏天适当吃一些有助于缓解暑热，有防暑、解热、凉血等功效。

推荐6道空心菜素食谱 食谱| 雨中漫步_kRsJPX 空心菜梗炒香菇 -材 料-空心菜、香菇姜末、花椒油、盐、蔬果粉-做 法-1.

食材清洗，空心菜去掉叶子部分。

2.

香菇切好，空心菜梗切段。

3.

锅内放油，放花椒、姜末炒香。

4.

放入香菇翻炒5.

倒入空心菜梗，翻炒一会。

6.

放盐、蔬果粉大火快炒1分钟关火，装盘。

食谱| 厨色生香 木耳炒空心菜 -材 料-空心菜500g、木耳适量素蠔油2勺、姜末适量盐、芝麻、花椒油适量-做 法-1.

空心菜洗净切段，梗和叶分开，木耳泡好备用。

2.

锅中加油，加姜末炒香，加空心菜梗翻炒。

3.

依次加木耳、空心菜叶继续翻炒。

4.

待食材见熟，加素蠔油、花椒油、盐调味翻炒均匀5.

出锅前撒适量熟芝麻。

食谱| 康妮陈 椒丝腐乳通菜 -材 料-通菜400克、红椒10克姜末适量、腐乳2块腐乳汁少许、盐2克-做 法-1.

通菜洗干净摘段，腐乳、腐乳汁放在一起拌匀，红椒切细丝；2.

炒锅放少许油，爆香腐乳混合调料；3.

再放入红椒丝，翻炒一下；4.

另一炒锅烧热油，爆香姜末，放入通菜，大火翻炒；5.

当通菜翻炒至七八成熟时，放入炒好的调料，翻炒几下，让调料混合均匀；6.

可以根据口味放入少许盐即可盛碟上桌。

食谱| 小小小西贝 泡豇豆炒空心菜梗 -材 料-泡豇豆、空心菜梗干辣椒、姜末适量油、盐、鲜蔬粉适量-做 法-

发布时间：2021-05-29 14:46:18
来源：就吃素
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