标题：6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！

内容：
“立夏栽茄，立秋吃茄”民间一直有这样的流传。

立秋过了，你吃茄子了吗？

立秋前后的茄子口感最好，你是蒸的还是炒的呢？

小编家喜欢炒的，还是加了四季豆一起炒的，面软的茄子，清脆的豆角，口感丰富，上桌不到五分钟就没了，米饭也要多做点。

茄子干煸四季豆 -材 料-茄子300克，红辣椒1个四季豆200克，黄辣椒1个生姜小块，植物油10ml酱油2ml，盐2克-做 法-1.

季豆洗净，去两头掰成段，茄子切条状，清水浸泡后沥干水2.

热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；3.

热油继续干煸茄子至熟，捞出；4.

把多余的油倒出，留一点点油锅中，炒香红辣椒、黄辣椒、生姜；5.

加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；6.

放盐炒均收汁即可。

家常红烧茄子 -材 料-茄子2条、青椒1个西红柿1个、姜末适量盐、花生油适量鲜蔬粉调味适量-做 法-1.

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.

青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.

将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

4.

热锅入油，炒香姜末5.

放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

6.

放青椒和西红柿，加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味，大火翻炒均匀即可。

蒸茄子 -材 料-茄子1条、姜末适量白芝麻、香菜适量生抽、盐、油适量-做 法-1.

茄子洗净切大块上锅蒸。

2.

蒸到软化，拿出来晾凉，撕成小条状。

3.

锅里油烧开，放入姜末和白芝麻，小火煸出香味。

4.

把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里5.

把碗里的混合油直接倒到茄子上，撒上香菜，拌一拌即可。

青辣椒茄子泥 -材 料-茄子四个青辣椒适量油、盐适量鲜蔬调味粉适量-做 法-1.

茄子放在蒸笼上，跟饭一起蒸熟。

2.

青辣椒洗干净剁碎。

3.

热锅入油，青辣椒倒进去，放入适量盐和鲜蔬粉，微微翻炒。

4.

把蒸熟的茄子放进去。

5.

用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥。

6.

擂好的茄子泥趁热最好吃哦。

地三鲜 -材 料-茄子1个、土豆1个青椒1个、姜末适量植物油适量、盐 3克鲜蔬调味粉 1茶匙生抽2汤匙、水淀粉1汤匙

发布时间：2019-08-19 15:08:03
来源：就吃素
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