标题：素食丨初夏食茭白，清热解毒

内容：
素 食初夏的茭白简直是人间美味茭白被誉为“水中人参”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，清热解毒、补虚健体，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，适宜初夏食用。

另外，茭白中的豆甾（zāi）醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，对女性益处多多，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，一些疾病患者不宜多食。

茭白切片或切块烹制，更易品尝到其鲜嫩的特质；切丝享用，清脆爽口，亦是不错的选择。

除了通常凉拌、煨汤、滑炒、烧、煮炖之外，不少人也喜欢加上调料腌制，以便四季都可以尝到。

推荐素食食谱 油焖茭白 食谱| 蓝纹乳酪-材 料-茭白 4根、植物油 适量素蠔油 适量、鲜蔬粉适量盐 1/3勺、生姜适量-做 法-1.

茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；2.

切成细长的滚刀块；生姜切末；3.

油热后，煸香姜末；4.

将茭白倒入锅中不停翻炒；5.

茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；6.

淋少许素蠔油，转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；7.

淋少许蚝油调调鲜味儿；8.

最后调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。

清蒸茭白 图文 | 尖尖实验室-材 料-茭白3根、豉油1汤匙酱油1汤匙、花椒油1勺小米辣 1根-做 法-1.

茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中2.

放入锅中蒸10分钟3.

蒸好取出，加入所有调味汁4.

撒上小米椒装饰即可。

香菇炒茭白 食谱| 可可的美食生活-材 料-茭白2支、香菇8朵油20克、姜末适量蔬果粉、盐各1小勺-做 法-1.

茭白处理好洗净切丝；2.

香菇剪去柄部，切薄片；3.

热锅冷油，炒香姜末；4.

加入香菇，中火炒软；5.

加入茭白丝翻炒；6.

炒软后大约1-2分钟，加半碗水；7.

加1小勺盐和蔬果粉，加盖焖煮2分钟即可。

素炒三丝食谱| 墨韵芊华的小厨房-材 料-茭白200克、芦笋50克胡萝卜200克、玉米油30克食盐、蔬果粉适量-做 法-1.

食材分别去皮洗净，切成细丝；2.

热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；3.

断生后根据自己的口味撒适量盐和蔬果粉。

素炒双丁食谱| 我叫一尾鱼-材 料-茭白2支、杏鲍菇1个胡萝卜半根、盐2克素蠔油半汤匙-做 法-1.

茭白、杏鲍菇和萝卜切成丁备用；2.

热锅放入油和萝卜丁翻炒；3.

加入茭白丁和杏鲍菇丁翻炒均匀；4.

加入盐和素蠔油翻炒一分钟出锅。

红烧茭白 食谱| 开心123jiajia-材 料-茭白 2个、老抽 小半勺青椒 3个、盐半小勺蔬果粉半勺、生姜小块八角半个、植物油一勺-做 法-1.

茭白清洗干净，切滚刀，生姜切片，青椒切段；2.

热锅入油，放生姜和八角炒出香味；3.

放入茭白翻炒几下倒入老抽、盐翻炒；4.

翻炒几下倒入半碗清水；5.

炖五分钟左右放入青椒，调入蔬果粉收汤汁即可。

番茄蔬菜咖喱 食谱| 菜菜美食日记-材 料-番茄3-4个、贝贝南瓜半个茭白2根、胡萝卜1根秋葵4个、月桂叶2片香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺姜末适量、食用油适量-做 法-1.

番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；2.

咖喱块剁碎方便融化；3.

起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；4.

另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；5.

再放入番茄块翻炒出汁；6.

番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；7.

所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；8.

不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；9.

出锅前加入秋葵煮2分钟即可。

青豆角瓜炒茭白

发布时间：2021-05-08 14:45:03
来源：就吃素
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