标题：爱上豆腐君，30道百变豆腐，嫩嫩的，香香的!

内容：
豆腐富含植物蛋白，倍受素食者青睐30道豆腐食谱，收藏起来慢慢学 1 家常豆腐▽材料：豆腐、食盐、味全高鲜、姜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、小尖椒做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，小尖椒切圆圈，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入姜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和味全高鲜，出锅即可。

2 韩国辣酱豆腐汤▽材料：韩国辣酱２匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐，味全高鲜做法：1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状，放入1.

5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放味全高鲜即可。

3 南瓜豆腐羹▽材料：豆腐300克，鲜香菇100克，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙做法：1.

取一中锅，加1200毫升水，煮沸。

入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2.

煮沸南瓜汤，加入切好的里豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。

下盐和胡椒粉调味，即可食用。

4 蒸糯米豆腐丸子▽材料：板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙、盐适量。

做法：1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、把姜末、盐放入豆腐搅拌均匀。

4、把搅拌好的豆腐泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

5、上笼屉蒸15分钟即可。

5 脆皮豆腐▽材料：豆腐一块、姜、盐、味全高鲜、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉做法：1、将姜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺胡椒粉、味全高鲜、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成香汁备用。

2、把豆腐切成大块。

把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。

豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入姜，翻炒片刻后将备好的香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。

当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

6 豆腐糯米糍▽材料：豆腐半盒，糯米粉适量，糖适量，红豆沙适量，椰丝适量做法：1.

豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥。

2.

加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。

3.

搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢。

4.

取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟。

5.

最后在椰丝里打个滚即可。

7 拔丝豆腐▽材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉做法：1.

嫩豆腐切块。

2.

四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。

3.

豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。

4.

清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

8 味汁糖醋豆腐▽材料：番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，白芝麻

发布时间：2021-05-06 23:03:59
来源：就吃素
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