标题：三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉！

内容：
一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。

不知道大家有没有发现，最近自家的餐桌上多了一些豆类食物：蚕豆、豌豆、荷兰豆.

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俗话说“3月香椿，4月豆，4月吃豆胜过肉”，在这春夏之际，最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。

富含高蛋白质，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，现在品尝又正是鲜嫩美味时。

其中有一豆类，它比黄豆黑豆都营养，圆润鲜绿，翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息，不仅应季，还味美、颜值高，它就是——豌豆。

作为春初播种的蔬菜，4月正当季，营养品质最佳。

而且从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来软糯味美，口感是冷冻豌豆不能比的~新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.

2克，相当于同量豆腐的营养价值。

特别是B族维生素的含量很高，其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。

对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。

《本草纲目》中记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，这是其中所含的维生素A原作用的结果。

除此以外，豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍，现在很嫩很甜也很鲜，偶尔吃吃还可以预防便秘。

不过呢，一次不要吃太多，否则易引起胀气。

刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来也更软糯，很青翠，很讨人喜欢，随便炒炒就是一道美味的下饭菜，每次上这道菜都光盘，特解馋，仿佛在品尝着春天的滋味。

推荐豌豆素食谱食谱| 妞妞仔仔多多 素炒豌豆胡萝卜丁 -材 料-豌豆200克、胡萝卜1小根盐少许、植物油适量-做 法-1.

剥好的豌豆洗净，胡萝卜切丁2.

水烧开焯水倒入少许盐和油，保持鲜嫩的颜色3.

热锅冷油，倒入大火翻炒2分钟4.

倒入适量的盐调味即可食谱| zy宝妈小厨 瓜丁豌豆 -材 料-鲜豌豆300克、黄瓜大半根植物油、盐、水淀粉适量-做 法-1.

备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净2.

黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁3.

热锅凉油，放入豌豆翻炒片刻4.

加入1/3小碗清水烧一会5.

汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒6.

加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅食谱| 油米姐姐 芝麻酱淋嫩豌豆 -材 料-豌豆150克 芝麻酱一勺海盐适量-做 法-1.

锅里放盐，烧开，加豌豆，煮到豌豆飘起来即可2.

芝麻酱加开水少许调制均匀可流动3.

豌豆飘起来就熟了，装玻璃烤碗，一人一碗4.

淋芝麻酱，即可吃！

清甜香软，超级好吃的时令绿色零食。

食谱| 只爱飞飞自己 香橙烩蔬菜 -材 料-橙子1个、菠菜80g金针菇50g、土豆50g胡萝卜50g、豌豆50g橄榄油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

橙子切开去皮，撕成小瓣放料理机中榨汁，过滤果渣备用2.

菠菜洗净切段3.

胡萝卜、土豆洗净切丁，金针菇去蒂洗净切段，豌豆洗净4.

胡萝卜、豌豆、土豆、金针菇、菠菜焯水5.

起锅，倒入少许橄榄油烧至八成热6.

将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中，用大火翻炒2-3分钟7.

加入金针菇、菠菜、盐和蔬果粉8.

加入少许橙汁，翻炒均匀入味即可食谱| 任性野猫 豌豆炒冬瓜 -材 料-冬瓜、豌豆玉米、红椒盐、蔬果粉、生抽-做 法-1.

锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用2.

锅内放油，下冬瓜粒跟红椒

发布时间：2021-04-29 19:20:09
来源：就吃素
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