标题：周一请吃素｜医学博士：医院的高楼大厦都是病人吃出来的，不改变饮食习惯，舌尖上的中国将变成病床上的中国

内容：
     再不改变富裕起来的国人“以动物性食品为主”的饮食结构和饮食习惯，“舌尖上的中国”将会演变成为“病床上的中国”。

——肖长江近年来，心脑血管疾病年轻化趋势越来越明显很多人外表是30岁左右，但体内血管也许已经60多岁，被心脑血管疾病夺取生命的例子真的是数不胜数~身体明明是我们最宝贵的财富可如今的我们是怎么了，为什么要肆意消遣它？

健康问题这么重要 我们居然还不引起重视！

他－－行医多年是一位喜欢给患者开“心灵处方”和“生活方式处方”的心内科医生，他对很多高血压患者都不只开降压药。

他的病人，往往会被劝导多吃素食？

肖长江医院心血管内科主任>> 湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任医师，硕士生导师全国居民健康素养巡讲专家国家中医局中医药文化科普巡讲专家湖南省第一位心血管内科博士后(湘雅医院）湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任湖南省中西医结合自然医学专业委员会主任委员湖南践行国学公益基金会副理事长中南大学国学研究中心客座教授 他看病不只开药还劝人多吃素他说：“在素食还未得到社会普遍认知和认同的现实情况下，只有医务人员统一认识并率先开始推广素食健康理念，不然改变饮食结构将会成为一句话。

作为一名心血管内科医生，在自己所在的医院科内首创启动“素食病房”，具有开创性历史意义和标榜示范效应。

研究显示，1/3的癌症死亡与饮食有关。

或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或正在嘴边。

每年年三十的夜晚，全家齐聚一堂。

一顿丰盛的年餐，可以吃上好几天。

仿佛一年里所有的美食，家乡的味道，都浓缩在春节这几顿饭里了。

但沉浸在美食与热闹中的你全然不知，许多致癌物或已被你吃下了肚。

有年春节微博上发起“晒出你的年夜饭”活动，不少网友纷纷响应都说病从口入，癌症也一样。

牛津大学研究发现，饮食是最主要的致癌风险因素，30%-35%的癌症死亡与饮食有关。

食材，烹饪和保存方式都可能带来舌尖上的癌症。

中国作为美食大国，同样也是癌症大国。

在中国，每天约1万人确诊癌症，相当于每分钟就有7人患癌，也许就在你我身边。

或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或者马上就要入口。

先别急着害怕，不妨一起看看，这些致癌食物都有什么，又该如何预防？

全国癌症发病及死亡病例数排名2013年，中国估计新发恶性肿瘤病例368.

2万，死亡222.

9万。

其中，男性恶性肿瘤发病率和死亡率均明显高于女性，且男性多发肺癌、胃癌、肝癌，女性则多为乳腺癌、肺癌和结直肠癌。

咸鱼：南方人通往癌症的捷径要想弄清哪些食物致癌，就得参考下边这份全球最权威的致癌物清单，它由国际癌症研究机构发布，是世界卫生组织的下属机构。

所有致癌物被分为5个等级，级别越高，对人的致癌作用就越明确： 1类致癌物：明确对人有致癌作用的物质；2A类致癌物：很可能致人癌症的物质，即动物实验明确致癌作用，但对人尚不明确；2B类致癌物：有可能致人癌症的物质，即动物和人体实验的致癌证据尚不充分；3类致癌物：不明确是否致人癌症的物质；4类致癌物：不大可能致癌的物质2017年10月30日，国家食品药品监督管理总局在官网上发布的致癌物清单，便是根据国际癌症研究机构公布的资料整理而成。

其中，致癌作用最为明确的，要数120种1类致癌物，比如我们熟悉的甲醛、砒霜、辐射等等。

令人意外的是，中式咸鱼作为唯三被点名的食品之一，赫然在列。

其实，这也不是什么新鲜事了，因为早在50年前，科学家就已经注意到咸鱼可能致癌了。

当时，鼻咽癌还是一种非常少见的癌症，全球10万人里头，都未必能找出1个患者。

可在我国南方地区，这种罕见癌症的发病率却是国际水平的25-40倍，而且南多北少，广东、广西和福建最为严重，甚至被称为“广东癌”。

这些地方的人，有一个共同点——特别爱吃咸鱼。

过去，以广东为代表的南方人多食咸鱼。

作为一种穷人食物，有时咸鱼就是唯一的配菜，咸鱼就饭的饮食方式非常普遍，不少人刚断奶时便开始食用。

每餐摄入量虽小，但几乎是顿顿都有，天天都吃，这样便将致癌的亚硝胺一起吃进体内，才导致鼻咽癌发病率如此之高。

发布时间：2021-04-27 10:59:21
来源：就吃素
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