标题：8道素蒸菜，少闻油烟，一锅能出好几道，很适合热天！ 内容： 每到天热之后，就特别喜欢做一些蒸菜、凉菜什么的。 拿蒸菜来说吧，不会像炒菜那样油烟大，人也不用长时间站在灶火前，关键一个蒸锅可以同时蒸好几道，蒸好后一起上桌，省时省力，总的来讲，优点很多，很适合现在。 另外，蒸菜还有一个好处就是不会像炒菜那样使用太多的油，吃起来自然不会油腻，减肥期间也可以放心吃。 以下，整理了8道素蒸菜，喜欢哪道，就试试看吧~ 蒸萝卜丝 -材 料-红萝卜一根白萝卜一小节盐少许淀粉两勺面粉两勺食用油少许辣椒油少许香醋少许-做 法-1. 萝卜去皮洗净擦成细丝；2. 加少许盐，拌匀，腌渍三五分钟就可以了；3. 攥一下萝卜里面的水，尽量攥净；4. 加一小勺食用油，翻匀；5. 加入两大勺面粉，两大勺淀粉，拌匀；6. 锅里加水烧开，把萝卜丝均匀散放在笼屉上；7. 大火蒸五分钟关火即可。 豆豉蒸芋头 -材 料-芋头若干剁椒适量豆豉适量姜末适量-做 法-1. 芋头蒸锅二十分钟蒸熟剥皮备用；2. 锅里放少量油煸姜末，放入豆豉和剁椒煸香；3. 关火，倒入芋头，翻匀；4. 芋头放到容器里，把豆豉剁椒铺在上面，蒸整十分钟；5. 成品，软糯咸辣。 豆角蒸菜 -材 料-豆角780g面粉200g盐 油适量生姜适量蔬果粉适量-做 法-1. 豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，生姜切碎；2. 先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀；3. 将姜末放在拌匀的豆角上，然后放上少量蔬果粉；4. 炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。 待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出；5. 将热油浇在姜末上；6. 然后将少量面粉撒上；7. 将面粉先与姜末拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀；8. 蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟即可。 洋芋擦擦 -材 料-洋芋300g面粉100g油 盐适量蔬果粉适量姜末适量辣椒面适量青椒30g红椒40g-做 法-1. 除土豆外所有的菜切碎备用；2. 土豆用擦子刨成条状备用；3. 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和蔬果粉搅拌均匀；4. 再次倒入干面粉，搅拌均匀；5. 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好；6. 蒸好出锅后倒在案板上打散；7. 炒锅放油，油热后先下入姜末，然后可以放点辣椒面、青红椒，炒匀，调味；8. 最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了。 农家蒸菜 -材 料-空心菜300克面粉100克姜末适量辣椒油适量醋少许盐适量-做 法-1. 空心菜洗净，切成两厘米左右的小段；2. 倒入面粉，拌至每片菜叶上都裹上面粉，而且不粘连；3. 锅内放凉水，笼屉上铺好笼布；4. 将拌好的菜均匀的铺在笼屉上。 开大火，开锅后蒸五到七分钟即可；5. 蒸好后取出放凉，按自己的口味放上姜末，辣椒油，盐，醋等调味品调味即可。 糯米蒸南瓜 -材 料-南瓜500克糯米50克红糖20克大枣2个青豆10颗香菇1小瓣枸杞10颗-做 法-1. 南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。 食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时；2. 糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）；3. 将南瓜切米字刀；4. 盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀；5. 将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好；6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。 蒸南瓜饼 -材 料-南瓜泥300克糯米粉220克澄粉80克红豆沙 100克-做 法-1. 南瓜片放在蒸锅用大火蒸10分钟，蒸熟；2. 南瓜蒸熟倒出多余的水分，压成南瓜泥；3. 把南瓜泥、糯米粉和澄粉混合成南瓜面团；4. 把南瓜面团分成25克小面团滚圆；5. 如果要包入红豆沙馅，把小面团用手擀成圆形，包入6克红豆沙馅，封口收紧；6. 把小面团放在木模具里，印出形状；7. 蒸锅烧开水后飞，放入南瓜饼蒸用中火10分钟即可。 红豆松糕 -材 料-大米粉120g糯米粉90g糖50g红豆150g大枣4个蜜豆50g青红丝少许-做 法-1. 取150G红豆加入400G清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右；2. 称取150G红豆水放凉备用；3. 取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中掺匀；4. 少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉；5. 搓至米粉微潮，形成松散的糕粉；6. 把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软；7. 在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。 煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰；8. 把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。 觉得不错，请在下方点在看 发布时间：2021-04-27 10:38:04 来源：就吃素 链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/43615