标题：​【食材分享】“神奇蔬菜”| 甜菜根：补铁补血

内容：
火红养生甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜，几乎不含脂肪和低热量。

今天的主角就是我  甜菜根：生命之根补血最佳营养品甜菜根（BEETR00T），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。

甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。

人们把它当成 “综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖份和维生素A、B、C，还特有B8（Biotin）矿物化合物。

其中，维生素B12和优质的铁质，是女性与素食者补血的最佳自然营养品。

它凭什么成为超级食物血管保卫者一项发表于美国心脏协会的「高血压」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有丰富的硝酸盐，含量约为一般蔬菜的20倍之多。

硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、缓解血管硬化、促进血液循环。

研究建议，每天喝一杯250毫升的甜菜根汁或吃1至2个熟甜菜根（约100g），目前为止发现，能有效降低血压和减少心血管疾病风险最为有效的自然方法。

补血养颜利器鲜艳的红色属性使得甜菜根富含优质的铁和维生素B12，可谓是当仁不让的“补血神器”。

是女性和吃素人群补血养颜的天然营养品。

素食准妈妈的知音甜菜根也是孕妇们摄取叶酸极好的天然来源。

每100g甜菜根含有109μg的天然叶酸，可以提供孕妇每日所需的27%摄取量。

叶酸是正常组织生长所必需的营养素，能预防胎儿畸形，还能预防胎儿出现先天性神经缺陷。

抗氧化能手甜菜根中的「甜菜红素」(也称花青素，属于天然植物色素）是一种强抗氧化剂。

抗氧化剂不仅能够减缓细胞氧化作用延缓衰老，也被证实是很多慢性炎症的天敌。

英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多，并且帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

胃肠清道夫甜菜根中含有大量的纤维素和果胶成分，能加强肠胃蠕动，促进肠道消化，有助于防止便秘。

约100克甜菜根（2~3颗）就可以补充人体每日所需10%的纤维量。

含有的甜菜碱(Betaine)可以保持胃的酸碱中和。

预防和延缓老年痴呆症来自美国维克森林大学(Wake Forest University)的一项研究表明，甜菜根里的硝酸盐能有助于对抗痴呆症。

血液中因硝酸盐产生的一氧化氮可以增进血液流向大脑，有效改善大脑的血液循环，帮助刺激认知能力，从而预防老年失智的产生。

同时，甜菜根中丰富的叶酸对阿尔茨海默氏症也发挥了作用。

增强体力甜菜根汁中硝酸盐成分可以减少运动中大量的耗氧量，降低疲劳感，因此可以提高耐力、激发活力。

英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，能帮助体力增强16%之多。

能很好的帮助恢复人体免疫系统，降低得慢性炎症的机率。

作为根茎类蔬菜中的超级食物，无论是生食还是煮熟，甜菜根都会带给你不一样的口感和满足。

血气方刚的甜菜根很多人对ta是又爱又恨爱ta的营养补血恨ta的土气味道推荐甜菜根食谱图文| 缘豆儿 胡萝卜甜菜根沙拉 -材 料-甜菜根1个胡萝卜半根白芝麻花生仁

发布时间：2021-04-22 09:00:09
来源：就吃素
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