标题：【素食常识】疫情宅家30天，我吃素吃的胖成了球 内容： 很多人认为吃素没营养，吃素就会变得面黄肌瘦。 每次我解释都没人相信，还拼命给我上“营养学普及课”。 说到吃素，很多人只想到经常可见的几种蔬菜，青菜、萝卜、豆腐，好像除了这几样就没有食物是素的。 其实，这个误解真是深不见底，吃素的食材丰富到我的数不完，比如蔬菜瓜果，水果菌菇、五谷杂粮、坚果种子、干果海藻. .. .. .再加上只要你会搭配，你可以360天吃到不重样。 01有人说，吃素蛋白质不够？ 素食补充蛋白质的食物多着了。 1、谷物类，面粉、藜麦等谷物中的蛋白质就比较高。 2、豆类，豆类中的蛋白质含量普遍都比较高，且富含氨基酸等营养物质，如黄豆、黑豆、青豆等；经常食用豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，都可以有效地补充人体所需的蛋白质。 3、坚果类，坚果是非常适合补充人体蛋白质的食物，而且不饱和脂肪酸含量比较高，特别适合素食者用来补充蛋白质。 4、种子，植物的种子是植物的精华所在，其中包含大量的蛋白质和脂肪，而且富含不饱和脂肪酸，可以很好地补充人体蛋白质。 5、部分蔬菜，一般蔬菜中的蛋白质含量都比较低，而且人体对植物性蛋白质的吸收率比较低，但也不失为重要的蛋白质来源，如西兰花、芦笋等。 02也有人说，吃素会缺乏B12？ 各种素食中含B12的素食物有，苜蓿芽、紫菜、海带、泡菜（川泡菜等）、豆芽、酵母（如面包及一切用酵母制作的点心）、发酵豆制品等。 如果还担心缺乏，可以补充B12补充剂。 小编我没感觉缺乏B12，但我这两天买了瓶B12补充剂在吃，每天一片很方便。 03还有人说，吃素会面黄肌瘦？ 吃素的关键是要会吃，不能将就以及天天白菜萝卜豆腐，只要用心搭配食物，每天均衡食用蔬菜瓜果，水果菌菇、五谷杂粮、坚果种子、干果海藻等，吃素的人是不会有营养不均衡的问题。 吃素除了吃好，还要坚持运动，有机会多晒晒太阳，心态宽广、心情愉快。 只要你都做到了，你肯定是红光满面、精神抖擞、生龙活虎。 04吃素宅家30天，我快胖成了球说说小编我，一位5年纯素者，运动爱好者，素食界的微胖代言人（自封的哈）。 这次疫情宅家的日子，在大初几就在超市买了好几天的各种蔬菜瓜果，前15天与平常一样饮食，每天都是变着花样搭配菜式。 早午餐吃8-9分饱，晚餐主食1/3小碗，吃6-7分饱。 15天后发现“游泳圈”出现，于是后15天将晚餐主食取消只吃菜，直到现在晚餐依然只吃菜。 结果是，吃素宅家30天，我长胖10斤。 05分享六道纯素菜谱有人想问那你吃什么胖了10斤？ 我也就是正常吃，每天尽可能搭配不重样。 分享我吃过的六道纯素菜谱给大家。 干锅铁棍山药食材：300克铁棍山药、150克莲藕、1根胡萝卜、15克干辣椒、10克白芝麻、10克有机大豆酱、少许姜片做法：1、铁棍山药和莲藕洗净去皮，切片后浸泡在清水中约10分钟2、捞起沥干水3、每片都均匀地裹上生粉4、热锅稍放多一点植物油，山药片和藕片下锅煎熟捞起待用5、胡萝卜下锅煎熟捞起待用6、锅中留少许油，将姜片、干辣椒和白芝麻下锅爆香7、再放入有机大豆酱炒散8、再倒入之前煎好的各种食材，均匀地裹上酱料即可起锅梅干菜馅饼食材：100克梅干菜、30克湖南干辣椒、少许姜、少许湖盐、少许有机酱油、面团（250克面粉、200ml开水、10ml植物油、5克湖盐）做法：1、湖南干辣椒洗净切小丁，梅干菜预先浸泡后切小丁，姜也切小末2、热锅放适量植物油，爆香姜末3、放入切好的梅干菜和湖南干辣椒，煸炒出香味4、放少许湖盐和有机酱油调味5、加适量饮用水焖15-20分钟直至收干水6、现在再和面，我是用面包机和的，比较省事7、分成小团，包入炒好的梅干菜，擀平8、锅中放适量植物油，擀好的饼下锅煎熟家乡酸辣粉食材：150克红薯粉、30克齐善麻辣酱、30克花生米、1个西红柿、少许姜、少许湖盐、少许有机酱油、少许有机醋做法：1、我们先炒花生米，一次多炒一点装的玻璃瓶，花生米想要炒的刚好够火候有个小决窍，冷锅冷油下锅，中小火慢炒，特别是听到噼噼啪啪的声音，更要注意观察，以免炒糊2、再来准备汤底，姜拍扁后再切细末，西红柿切片3、热锅放适量植物油，煸香姜末4、切好的西红柿下锅，炒软后放适量饮用水5、水开后转小火煮10分钟6、红薯粉预先浸泡，再下锅煮熟7、碗中放适量有机酱油和醋8、再将汤底、红薯粉、花生米、生菜放入碗中，最后加一勺麻辣酱果仁菠菜食材：300克菠菜、20克核桃仁、20克大杏仁、20克花生米、少许姜末、少许湖盐、少许有机酱油做法：1、菠菜洗净切两段2、开水中放少许盐，切好的菠菜下锅焯水3、捞起待用4、热锅放适量植物油，核桃仁、大杏仁（这两种坚果可以预先泡2-4小时，去除苦涩味）、花生米和姜末下锅煎至香脆5、焯好水的菠菜均匀铺在盘底，淋上适量有机酱油，再把煎熟的果仁浇在菠菜上即可白萝卜炖海带结食材：80克有机干海带结、300克白萝卜、10克味增、少许姜片、少许湖盐、少许有机酱油做法：1、热锅放适量植物油，爆香姜片2、预先泡发的海带结先下锅炒一会儿3、接下来再放白萝卜4、少许湖盐、有机酱油调味，再放适量饮用水，刚刚没过食材就好5、大火煮开后转中小火焖10-15分钟，起锅前放10克味增炸腐竹香芋煲食材：150克炸腐竹、1个西红柿、1/4个香芋、1/2个云南小瓜、50克甜豆、少许姜末、少许湖盐、少许有机酱油做法:1、先将各种食材处理好切好2、热锅放适量植物油，爆香姜末3、香芋片先下锅炒至两面变色4、再陆续放云南小瓜和西红柿5、放适量饮用水，没过食物，煮开后中火再煮10分钟，让香芋先炖烂，再放炸腐竹一起炖之后，香芋就基本都融化在汤里。 6、放少许湖盐调味，再放腐竹7、腐竹差不多软了之后，放入甜豆段生就可起锅。 宅家的这段日子，你是不是一样每天在变着花样做着各种菜式？ 说说你做了哪些菜。 宅家的这段日子，吃素的你长肉肉了没有？ 说说你长了多少斤。 长肉容易减肥难，我要开始减肥的日子了。 你有没有减肥的秘方告诉我一下，急！ —— END —— 发布时间：2021-04-15 19:47:30 来源：就吃素 链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/42187