标题：肠道最喜欢这4类食物，附8道健康素食谱！

内容：
食物能影响肠道健康，只有把肠道“伺候”好了，你才能免去便秘、腹泻等肠道疾病的困扰。

1粗杂粮：把一半白米面换成杂粮要让肠道舒服，先得壮大肠道益生菌的队伍。

益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，全谷杂粮首当其冲。

但看看我们的饭碗，几乎都是白米饭、白馒头。

从主食中摄入的膳食纤维无法与二三十年前相比，据统计，近年来居民膳食纤维摄入量约为15克，达不到20~30克的推荐量。

把家里的一半白米白面换成粗杂粮。

每次多选择几种，放进电压力锅中煮粥；或者将豆子提前泡8～12小时，杂粮泡2～4小时，煮成杂粮粥，易煮烂，也易消化。

2薯豆类：干豆做主食，鲜豆做配菜红薯中可溶性与不溶性膳食纤维都比较丰富，吃不惯杂粮饭，将红薯、土豆切成小块和米饭蒸熟，避免主食营养太过单一。

四季豆、红豆、大豆中的膳食纤维比薯类还多，黄豆中还有促进益生菌繁殖的寡聚糖。

嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆等中也含有不少膳食纤维，做配菜吃不错。

3根茎类：牛蒡、胡萝卜做蔬菜汤芹菜、牛蒡、胡萝卜等根茎类蔬菜肠道也喜欢，尤其是牛蒡，有 东洋参 的美誉，含有丰富的粗纤维，帮助排便。

制作素汤，牛蒡、胡萝卜是好食材，炖煮后稍微调味，清淡好喝。

苹果、橙子、火龙果、猕猴桃等水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶、树胶等膳食纤维，对肠道健康和预防癌症都有积极作用。

4海藻类：凉拌做汤，鲜美营养裙带菜是高膳食纤维、低脂肪及富含矿物质和维生素的优质海菜。

镁、钙、碘等微量元素含量较丰富，还含有海藻胶等可溶性膳食纤维。

石花菜也是很好的海藻类食物，植物胶含量很高，在肠道中能吸水膨润，对缓解便秘很有好处，中老年人可以吃点。

海白菜钠含量较高，吃之前在水里泡一会，沸水焯一下，挤干水分切碎，加盐、酱油、香油等拌匀。

做成海带汤、紫菜汤也很不错。

5推荐素食谱 农家杂粮饭 -材 料-玉米渣50克糯米100克绿豆25克红豆 25克黑米25克小米 25克-做 法-1.

粒玉米渣，红豆，绿豆洗净，然后用清水浸泡10个小时。

2.

将黑米，糯米洗净后，浸水6个小时。

小米浸泡1小时，备用。

3.

将浸泡好的食材，全部放入电饭煲内。

4.

加入水量约为食材的1.

2倍。

5.

饭焖好后，拌均匀，装碗享用。

香菇杂粮饭 -材 料-大米80克糯米40克玉米40克胡萝卜20克绿豆20克红豆20克黄豆10克香菇3克红枣2克-做 法-1.

把所有材料准备好，其中绿豆、红豆、黄豆浸泡2小时，干香菇浸泡1小，去核红。

2.

胡萝卜去皮洗干净，切米粒大小，新鲜玉米剥成粒粒，洗干净；3.

把所有材料倒入电压力锅，加入适量的水；4.

盖上盖子，调好时间按煮饭即可。

青椒胡萝卜炒金针菇 -材 料-金针菇1小把胡萝卜1根青椒2个油盐适量-步 骤-1.

热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；2.

煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；3.

翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；4.

青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。

清炒四季豆 -材 料-四季豆植物油盐蔬果调味粉酱油-做 法-1.

四季豆洗净切丝。

2.

起油锅，下四季豆翻炒。

3.

炒至变色加盐。

4.

翻炒至熟加一点酱油和蔬果粉即可出锅。

发布时间：2019-05-23 12:09:29
来源：就吃素
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