标题：素食者担心营养不够？吃点藜麦吧，附8道食谱！

内容：
在一谈到主食就色变的现在，藜麦简直就是其中的一股清流。

身为食物届“黄金”的它，值得所有想减脂想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。

今天要为大家推荐的是“素食之王”——藜麦！

当它的好基友牛油果早已在中国燎原之后，很多人对于藜麦还一知半解，甚至一无所知。

今天必须为大家好好安利一下。

NASA早就将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

如果人类要移民火星，只能带一种食材的话，毫无疑问是藜麦！

土豆什么的简直弱爆了……藜麦好在哪？

① 最完美的全营养食物藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。

这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。

从理论上来说，我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。

藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%，作为对比，告诉大家，牛肉的蛋白质含量为20%。

身为植物，蛋白质含量如此之高，藜麦表示有些小骄傲。

② 低脂肪低热量，饱腹感强藜麦不仅营养全面，同时脂肪和热量都很低，饱腹感还很强。

吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天的营养需求，并且不长胖，是减肥同志们的福音。

③ 是谷物，也是水果藜麦外表虽然是十足的谷物样，但它实际上还是“水果”。

藜麦含有大量的纤维素，在促进胃肠道蠕动方面丝毫不输其他水果。

一句话总结，全营养+低脂低热量+大量纤维，不论哪方面，藜麦都是常见食物里最优秀的。

藜麦要怎么吃？

藜麦的做法很多，几乎可以和任何食材搭配。

藜麦粥、藜麦饼、藜麦咖喱、藜麦炒饭……但是其中最健康也最快手的还是藜麦沙拉。

食谱| 小跳蛙love 南瓜藜麦沙拉  -材 料-南瓜、藜麦 适量苦苣、圣女果 适量紫色生菜、麦片 少许沙拉汁 少许-做 法-1.

苦苣和紫色生菜洗干净，切开，圣女果切开；2.

三种蔬菜放入沙拉碗，倒入适量沙拉汁拌均匀盛入盘中；3.

烤箱预热，180度将南瓜烤25分钟；4.

烤好的南瓜放在拌好的沙拉上；5.

藜麦煮熟，南瓜上放藜麦，撒入麦片。

食谱| Jessica的美食每刻 鹰嘴豆藜麦沙拉 -材 料-熟鹰嘴豆50g、三色藜麦50g秋葵5个、西兰花5朵紫甘蓝2片、玉米粒20克小番茄5个、橄榄油10ml黑醋5ml、盐少许黑胡椒少许、生粉1勺-做 法-1.

三色藜麦洗净；2.

放入锅里，加平时煮饭一样多的水，煮15分钟；3.

另起一锅水，放入西兰花和秋葵，焯水2分钟；4.

玉米粒也一样，焯水2分钟；5.

煮熟了的西兰花切小朵，秋葵切0.

8cm厚的段，小番茄对剖。

紫甘蓝切丝；6.

所有的材料放在一起，加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维；7.

橄榄油，黑醋，盐和黑胡椒调成油醋汁，拌匀即可。

食谱| 花千树z 藜麦银耳羹 -材 料-藜麦30g、小米30g银耳半朵、红枣6颗冰糖适量-做 法-1.

银耳提前泡发、藜麦提前1小时泡上；2.

泡好的银耳撕小朵，红枣洗净，小米洗净，泡好的藜麦过几遍水；3.

一起放入锅中，砂锅更佳；4.

放适量的水，大火烧开，转小火煮至浓稠，大概20分钟；5.

放适量冰糖，再煮2分钟至冰糖融化即可；6.

撒上干桂花 枸杞点缀。

发布时间：2021-04-11 21:24:24
来源：就吃素
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