标题：香菇素蠔油，诱人滋味一勺鲜

内容：
▲为生活注入更多美好能量一说金兰很多人都以为它是一个新事物，其实在台湾，金兰是家喻户晓的调料品牌，民间广为流传“每餐不忘金兰”；经过75年的发展金兰系列产品已深入台湾的每一个美食角落，特别是金兰素蠔油在各色菜肴中都能让菜品大大加分。

素蠔油到底是什么？

怎么做菜更好吃？

对身体有什么好处？

值得大家购买嘛？

今天我们就一起来了解下吧。

金兰素蠔油是怎么做出来的？

虽然叫素蠔油，可它却不是油。

以金兰油膏制作技术为基底，保有天然糯米香气，同时取香菇精华，创作出甘甜高鲜度的沾拌逸品，让甘甜美味更明显发挥，避免添加过多糖份。

可使用于素菜快炒、沾拌，当炒菜酱，当油膏都可以使用。

最开始使用金兰素蠔油的地区是广东，菜品中的蠔油菜心、蠔油生菜、蠔油香菇等都备受食客青睐。

到后来，素蠔油走进了北方大多数城市的餐桌。

无论在家里或是饭店里，炒菜、拌菜、调陷、炖汤、拌面都会加上一些为菜品增色添香。

酱油可以代替素蠔油吗？

很多人都说素蠔油和酱油样子差不多，作用一样吧？

用了酱油再放素蠔油颜色会太重吧？

味道也会太咸吧？

当然不会！

素蠔油和酱油其实是很好的拍档。

1颜色上和酱油一样，素蠔油也是红棕色，但因为素蠔油光泽度很高，质地也比较粘稠。

所以素蠔油和酱油一起不仅不会让菜品“花容失色”，反而能提亮整道菜的光泽度，看起来更有食欲。

2口味上酱油主要作用调节菜品的咸度，略带大豆发酵而来的豆香。

而素蠔油口味偏甜，主要作用是提鲜。

但通过食材原味提鲜的方式让增鲜更加健康。

虽不能替代酱油，却有越来越多的人愿意将它替代味精来使用。

无论做什么菜都加上一点，就为吃一口鲜而不腥的好滋味。

素蠔油对身体好吗？

作为调味品，素蠔油不止能给菜品提鲜，它无添加色素，盐分低(较一般酱油约低35%)，具有香菇香及酱香，取代传统之蚝油，红金透亮受到许多料理爱好者的喜欢，给素食者更多美味健康与便利。

素蠔油适合做什么菜？

素蠔油绝对是厨房的好帮手！

很多地方都能派上用场。

1调配火锅蘸料如果你不想再做一个麻汁党，不妨用素蠔油调配一款清新蘸料。

素蠔油混合香油、酱油、香菜搅拌均匀。

就能吃到不一样的鲜香滋味。

没有麻酱的香腻，更能吃出食物本身的鲜美。

2不入味的菜，都交给它素蠔油味道鲜美，体态粘稠，很容易吸附在菜品表面，所以平时清炒不爱入味的绿叶蔬菜、菌菇、豆腐都非常适合用它来调味。

3海藻类食物去腥气素蠔油特有的鲜味渗透到海藻中，增加海藻的口感，可以去除腥味。

补充海藻原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

发布时间：2021-04-04 10:34:49
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/40541