标题：素食主义：27道家常小炒素菜谱大集合！再也不怕没菜吃了！ 内容： ▲点击关注，教你选食材 做素食 酵素养生 素炒黄豆芽 -材 料-黄豆芽300g姜、红尖椒油、生抽、盐适量-做 法-1. 黄豆芽挑拣一下，洗干净2. 红椒切条，姜切末3. 锅中放油，放入姜末炒香4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒5. 放少许盐、生抽调味即可 杂蔬小炒 -材 料-西兰花 菜花胡萝卜 红椒荷兰豆 大白菜盐 蔬果粉水淀粉 植物油-做 法-1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片2. 白菜切段、荷兰豆摘洗干净3. 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生4. 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色6. 加入大白菜，炒至白菜至软7. 加入红椒翻拌均匀8. 加入烫熟后的两种菜花9. 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可 百合小炒 -材 料-百合，莲藕黑木耳，彩椒盐，生抽，素蠔油-做 法-1. 黑木耳提前泡发2. 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净3. 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁4. 炒锅倒油，下莲藕片翻炒5. 下木耳和彩椒块6. 莲藕将熟时，倒入百合7. 稍加翻炒后倒入料汁8. 拌均匀出锅即可小炒豆干 -材 料-烟熏豆腐150g青辣椒30g红辣椒20g 姜10g酱油5g 盐适量高鲜粉 水淀粉适量-做 法-1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。 4. 热锅入油，放入姜爆香5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀6. 放入高鲜粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘 酸菜土豆片 -材 料-土豆600g酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量 -做 法-1. 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2. 锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。 4. 另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5. 放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6. 加入少许盐调味，拌均匀即可。 豆酱大芥菜 -材 料-大芥菜，豆瓣酱盐、高鲜调味粉-做 法-1. 菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去2. 稍变色捞起过冷水3. 锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许盐和味全高鲜炒匀4. 上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦 山药南瓜炒木耳 -材 料-山药100克、南瓜100克水发木耳100克、绿尖椒姜末、素蠔油、盐适量-做 法-1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 2. 南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 4. 放入山药片略炒。 5. 再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。 6. 最后放入适量绿辣椒提味。 海笋炒素肉丁 -材 料-海笋30克 素肉丁20克淀粉1大勺 辣椒适量盐、素蠔油1大勺-做 法-1. 海笋用水泡软。 2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。 3. 素肉丁用水泡软，挤净水份。 4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。 5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。 6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。 7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。 8. 加入素肉丁快速炒匀。 9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅 秋葵豆芽炒饭 -材 料-豆芽一小碗，秋葵一根米饭一碗，枸杞少许油、盐、高鲜粉适量-做 法-1. 豆芽洗净，秋葵切片,2. 热锅入油下锅，下豆芽炒3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒4. 加米饭翻炒5. 出锅前加海盐和高鲜粉调味即可 家常五彩豆腐 -材 料-韧豆腐，甜玉米甜豌豆，干香菇胡萝卜，油，盐生抽，淀粉，香油 -做 法-1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 咖喱杂蔬 -材 料-西兰花一颗，土豆一颗萝卜一根，素咖喱粉7茶匙姜粉3茶匙，盐1茶匙番茄酱2茶匙，生粉少许-做 法-1. 土豆去皮，材料切小块2. 煮一锅水，先加少许盐巴在水里，再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出3. 把调料混合一起备用4. 热油，加入混合好的调料煮至沸腾5. 加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了 发布时间：2021-03-30 13:07:18 来源：就吃素 链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/39637