标题：它被称为“春季宝”，春天食用健脾又养肝，附10道素食谱

内容：
 春天是生发的季节，应该多吃一些种子发的芽菜，比如豆芽、豆苗一类的蔬菜，它们可以去火、利于疏肝健脾。

《本草纲目》里记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

春天，新的生命破土而出，在家多发一些芽菜，可以丰富自家的餐桌。

黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。

发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

相比于黄豆，绿豆的脂肪和碳水化合物含量较低，它更适合需要减肥、降脂的人食用。

花生芽富含白藜芦醇，白藜芦醇是非常好的天然抗氧化剂；黑豆芽口感脆嫩，富含多种维生素。

推荐10道豆芽菜素食谱食谱| Qiuyue0815 尖椒拌黄豆芽 -材 料-黄豆芽1盘、尖椒1个茶油、盐、花椒适量胡椒粉、干红椒适量香油、醋、酱油适量-做 法-1.

黄豆芽去皮上笼屉蒸熟；2.

尖椒斜切丝，干红椒备用；3.

把尖椒、干红椒放在黄豆芽上；4.

放入盐、花椒、胡椒粉、香油、醋、酱油等调味品；5.

炒锅倒入茶油烧热；6.

浇到尖椒和其他调料上，拌匀即可。

食谱| 花擦擦 榨菜炒豆芽 -材 料-绿豆芽300克、胡萝卜1根青椒1个、榨菜30克植物油、盐各适量-做 法-1.

绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝；2.

起油锅加热，放入青椒煸炒；3.

放胡萝卜煸炒2分钟；4.

依次放入绿豆芽和榨菜煸炒；5.

最后放适量的盐煸炒均匀即可。

食谱| 寻找桃花岛 素炒豆芽 -材 料-黄豆芽60克、素蠔油1大勺植物油、姜末、盐各适量-做 法-1.

豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部；2.

锅中烧热水，将豆芽焯水；取出，冷水冲洗，沥净备用；3.

热锅热油，炒香姜末，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可。

食谱| 金凤栖梧 醋溜豆芽 -材 料-

发布时间：2021-03-15 15:23:32
来源：就吃素
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