标题：『素食健康』|儿菜吃过吗？它就是新鲜榨菜，教你儿菜的七种做法，鲜嫩美味！

内容：
儿菜，是我国特有的蔬菜作物，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。

因为在粗大的根部会环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数个孩子把妈妈围在中间一样，所以它叫“儿菜”。

儿菜有芥菜的清香，但是口感却好很多，甜中带苦，筋少无残渣，而且色彩也好看，外面翠绿，内里洁白，很是可爱呢！

儿菜富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）的含量也很高，多食儿菜防唇干，清败火，去油腻，是上佳的保健蔬菜。

那么今天我就给大家分享七道儿菜的做法，儿菜做出来味道确实是非常鲜嫩美味的，大家可以学起来。

食谱| 尖尖实验室 清炒枸杞儿菜 -材 料-儿菜200克、枸杞3克姜末、盐适量蔬果调味粉适量-做 法-1.

儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软；2.

热锅冷油，加入姜片炒出香味；3.

加入儿菜炒熟；4.

最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。

食谱| 素白之华 拌糖醋儿菜 -材 料-儿菜300克、胡萝卜半根盐5克、糖适量白醋20克、麻油10克-做 法-1.

将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～ 2.

将食材切片再切丝～3.

切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～4.

静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～5.

加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～6.

装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～食谱| 食客祥妈 酱拌儿菜 -材 料-儿菜400g、姜末适量生抽两汤匙、香醋一汤匙食盐、蔬果粉适量香油、豆豉辣酱适量-做 法-1.

儿菜的嫩芽部分削皮，切片；2.

切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水；3.

加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉；4.

最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。

食谱| 阿罗al 美味蘸汁儿菜 -材 料-儿菜半斤、生抽五勺白醋一勺、生姜小块香油半勺、香菇拌酱一勺蔬果粉、食用适量-做 法-1.

儿菜洗净，切成四到八块；2.

半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水；3.

把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上；4.

鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了。

食谱| 油米姐姐 渍酸辣儿菜 -材 料-儿菜1000克、剁椒30克生抽30毫升、醋15毫升蔬果粉、盐、芝麻油适量-做 法-1.

儿菜洗净切片；2.

放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天；3.

腌制好后取出倒掉水份；4.

加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀；5.

吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加，随喜啦~食谱| 大润小厨 儿菜素丸汤 -材 料-儿菜250克、素丸8粒姜3片、胡萝卜5片油5克、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

儿菜对半切开，大块的切成均匀小块；2.

热锅入油，加入姜片炒香；3.

投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟 ；4.

调入盐和蔬果粉即可出锅。

食谱| 佳妮寶貝 花开富贵 -材 料-

发布时间：2021-03-13 14:51:08
来源：就吃素
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