标题：营养美味的腐竹菜谱

内容：
素食者吃些有营养的蔬食不仅可以补充身体需要的各种营养，而且可以去火防病。

还可以经常吃一些豆制品，豆制品除了含有丰富的大豆植物蛋白外，还含有丰富的维生素B2。

腐竹就是一种很好的食材，它浓缩了黄豆中的精华，相对来说营养更丰富全面。

我们每天的饮食搭配，营养来源单一是不可取的。

今天还加入了香菇和胡萝卜搭配一起，这样的组合，不仅更贴近人体所需的营养，而且，有了菌菇的加入，味道也会变得更加的鲜美，这种健康的食谱真是给啥都不换！

香菇烧腐竹 -材 料-腐竹100g香菇3个青辣椒1个、胡萝卜50克酱油15克、素蠔油15克蔬果调味粉、食盐适量植物油20克、淀粉7克-做 法-1.

腐竹提前泡发，洗净，切成寸段；2.

胡萝卜切片，香菇切厚片，青椒切滚刀块；3.

用淀粉调个碗芡；4.

锅中适量油烧热，下香菇翻炒；5.

再加入胡萝卜和腐竹翻炒均匀后加1勺酱油、1勺素蠔油，翻炒均匀；6.

然后加入适量的清水，刚能没过食材即可；7.

大火煮开后转中火焖7-8分钟；8.

加入青椒翻炒断生，调入盐和蔬果粉；9.

起锅前淋入碗芡，翻炒均匀即可。

凉拌腐竹 -材 料-腐竹100g、西芹2根胡萝卜半根、木耳10朵生抽3大勺陈醋3大勺、蔬果粉1小勺盐1小勺、香油2小勺辣椒油1小勺、白胡椒粉1小勺熟白芝麻1大勺-做 法-1.

将腐竹和木耳提前用冷水泡发；2.

西芹、腐竹，胡萝卜切片备用3.

接着来调个凉拌汁：在碗中加入生抽、陈醋、盐、蔬果粉、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀；4.

将西芹、木耳、胡萝卜沸水下锅焯2分钟，捞出过冷水降温后沥干备用；5.

将腐竹倒入开水锅中焯30秒，同样捞出过冷水降温后沥干备用；6.

将木耳、胡萝卜、西芹、腐竹放入碗中，倒入调好的料汁和白芝麻搅匀即可。

苦菊紫甘蓝炒腐竹 -材 料-腐竹四根、苦菊一把紫甘蓝小颗、植物油适量盐适量、蔬果粉少许-做 法-1.

干腐竹加冷水泡发；2.

紫甘蓝切细细丝儿，苦菊切段；3.

热锅入油，将泡发好的腐竹放入先炒一下；4.

再放入苦菊和紫甘蓝翻炒；5.

出锅前加盐和蔬果粉调味～ 小炒腐竹包菜 -材 料-卷心菜半个、干腐竹3根红尖椒1根、菜紫油适量生姜小块、素蠔油1勺盐、蔬果粉适量-做 法-

发布时间：2021-03-02 09:47:28
来源：就吃素
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