标题：素食主义：芥菜的家常做法，鲜嫩可口营养好！

内容：
▲点击关注，教你选食材 做素食 酵素养生芥菜是我们生活中很常见的蔬菜。

在长江以南地区分布较多，生长范围较广，东到沿海的各省市，西至新疆维吾尔自治区，南到三亚，北至黑龙江，都有芥菜的身影。

芥菜多吃对身体有好处，而且口感生脆，有很多人喜欢吃芥菜。

但是因为其口味微苦，有许多小孩子会很抗拒吃它。

芥菜的吃法也多种多样，可以用来煮汤、可以爆炒、可以焖、还可以腌制作为下饭菜。

今天我们就一起看看芥菜都有哪些做法吧！

清炒芥菜 -材 料-芥菜2棵、花生米1小把生姜小块、植物油适量盐1茶匙、鲜蔬粉适量-做 法-1.

芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末；2.

将芥菜焯水备用；3.

抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用；4.

热锅入油，放入姜末炒香；5.

倒入所有的芥菜，旺火快炒。

快速翻动几下，撒入花生米；6.

加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。

白灼芥菜 -材 料-芥菜450克、生姜2片酱油适量、盐少许-做 法-1.

芥菜洗净沥干水，切小段备用；2.

锅中加入清水大火烧开，放入少许盐；3.

下入芥菜烫至变色，捞出装盘，淋入酱油；4.

锅里加入食用油，大火烧至冒青烟，下入事先切好的姜丝煸出香味，离火；5.

趁热将油浇到芥菜上。

豆泡炝芥菜 -材 料-豆腐泡68克、芥菜300克姜末适量、干辣椒6克盐3克、生抽一大勺玉米油10克、麻油3克五行鲜蔬粉1克-做 法-1.

芥菜洗净切长条，水滚加少许盐和一滴油，焯芥菜变绿就捞起，入凉水再控水切块；2.

生姜切碎，豆泡切粒；3.

热锅凉油，炒香姜末和辣椒；4.

加入豆泡炝炒；5.

加入芥菜快速翻炒几下；6.

加盐，鲜蔬粉，麻油炒均即可出锅。

薄腌芥菜 -材 料-芥菜2棵 小米辣3个生姜小块、盐1勺鲜酱油1勺、五行鲜蔬粉半勺菜籽油适量-做 法-1.

新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；2.

晾干的芥菜表面会有点发白；3.

将芥菜切碎；4.

锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；5.

炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；6.

将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；7.

薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；8.

锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；9.

倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；10.

翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。

芥菜炒饭 -材 料-米饭1碗、芥菜2片姜片3片、盐少许-做 法-1.

芥菜去头部一段，要选带有比较大的叶茎部分，焯水捞出；2.

芥菜切细丁，姜切末；3.

锅内倒入油五分热加入姜末爆香；4.

倒入芥菜翻炒一下；5.

接着倒入米饭翻炒均匀；6.

最后撒入少许盐炒均即可出锅摆盘。

芥菜煮红薯 -材 料-番薯2条、芥菜2棵姜1小块、食用油几滴盐1勺-做 法-1.

芥菜择洗干净，去掉老叶；2.

蕃薯削皮，切块状，拍一小块姜切成片状；3.

烧一锅水，把姜和蕃薯放下去，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，把芥菜放下去，再煲10分钟左右；4.

放盐调味，关火，真的就这么简单，一锅好喝的汤就出来了~ 闽南芥菜米粿 -材 料-大米（浸泡+磨浆）、芥菜适量盐、食用碱适量-做 法-1.

舀适量的大米浸泡2小时以上；2.

大米加入适量的清水磨浆，水不要太多哦；3.

加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐，食用碱，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠即可；4.

舀入盆中，整理平整，水烧开，上锅蒸；5.

蒸30分钟以上即可出锅，自然冷却，脱模；6.

切成一小块一小块方便食用。

发布时间：2021-03-01 15:49:54
来源：就吃素
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