标题：27道素菜够不够？元旦露一手，看这篇就够了！硬菜、凉菜一应俱全，赶紧收藏

内容：
中国人的传统习俗就是团聚家宴尽管有许多人为了方便会选择在节日的时候到外面就餐但总是缺少了在家吃团圆饭的乐趣尤其是随着健康养生等观念的深入人心越来越多的家庭更愿意下厨为家人做上一桌丰盛的团圆饭热热闹闹的厨房容易给人幸福的感觉如果你想在家就能吃上丰盛的家宴又不知道如何下手不妨看看这份双节家宴菜谱即使是厨房小白也能轻松完成让家人吃上美味的中秋大餐家里有方太厨电的用户要注意了菜单都给你准备好了一起制作美食吧 素东坡 -材 料-冬瓜、香菇、豆腐生抽、老抽、冰糖淀粉、植物油、八角、桂皮-做 法-1.

冬瓜去籽去皮，切成方块。

一侧切几条凹槽、另一侧涂老抽。

2.

将冬瓜涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

3.

把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽搅拌成馅。

4.

将拌好的馅料铺在冬瓜凹槽上、塞紧压实。

5.

上笼用大火蒸熟，倒扣在盘中，冬瓜红得透亮，香菇馅料紧实，看起来“肥瘦分明”，活脱脱就是东坡肉的模样。

6.

生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使汤汁浓稠。

7.

熬好的汤汁乘热淋在“素东坡”上，色香味俱全。

烩南北 -材 料-口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个植物油、盐、老抽八角、香油淀粉、生姜适量-做 法-1.

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；2.

竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；3.

锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；4.

锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；5.

放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；6.

倒入澄清过的浸泡口蘑的水；7.

放入青红椒翻炒断生；8.

加入盐、香油；9.

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

茶树菇炒豆角 -材 料-茶树菇200克，豆角150克红辣椒1个，植物油、盐适量-做 法-1.

准备好原料；2.

烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟；3.

焯好的豆角过冷水；4.

锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒；5.

直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软；6.

下入焯过水的豆角进去翻炒；7.

再加入红椒丝进去翻炒；8.

最后加入点盐调味即可。

干锅手撕包菜 -材 料-包菜适量、干辣椒5根花椒几粒、姜末适量生抽2勺、香醋1勺蔬果粉半勺、盐少许-做 法-1.

手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。

2.

调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许3.

冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。

4.

放入姜末炒出味。

5.

放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

丝瓜核桃仁 -材 料-丝瓜500克、核桃仁100克枸杞20克、盐2克、姜5克玉米淀粉5克、花生油15毫升-做 法-1.

500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；2.

核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；3.

丝瓜削皮后，切小段；4.

炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；5.

当核桃仁炒香脆后盛起待用；6.

炒锅烧热油，爆香姜蓉；7.

放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；

发布时间：2021-01-01 06:00:00
来源：就吃素
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