标题：它是素有“植物肉”美称的食物，高蛋白营养高，老人牙不好，补钙就吃它！

内容：
老人牙不好，补钙不用吃钙片，就吃它！

鲜嫩柔软易吸收，不用担心咬不动。

它就是我们常见的食物——豆腐。

豆腐的营养价值一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。

2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。

大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

天气冷了，大家要注意保暖，多喝汤，下面送给大家豆腐汤的几种做法：佛学者可不放五辛。

番茄豆腐汤材料：番茄 1个，嫩豆腐 2块，金针菇 1小把，葱 1棵，盐 适量做法：1、番茄洗净切丁，香葱切碎，豆腐切小块备用。

3、锅中加入少许油，大火烧热，下入西红柿边翻炒边按压。

4、炒至西红柿软烂。

5、倒入足量的清水，大火烧开。

6、下入豆腐大火煮一分钟。

7、下入金针菇。

8、煮开时，调入盐，9、撒入葱花即可关火。

美味海带豆腐汤用料海带；豆腐；小葱；姜；油；味精；盐做法将海带泡开泡软。

将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。

等水沸以后转小火再煮5分钟左右。

海带比较难煮，所以要多煮一下。

加入豆腐，小火再煮5分钟。

豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。

再盖上锅盖小火煮2分钟左右。

临出锅时撒上葱花即可。

香菇豆腐汤食材：豆腐200克，香菇50克，豌豆100克，植物油、盐、葱花各适量。

做法：1、将豆腐洗净，切小块；豌豆煮熟，捞出备用；香菇浸泡后洗净，去蒂。

2、锅内倒油烧热，放入香菇、豌豆翻炒，最后倒入豆腐块，加适量的清水煮，熟后用盐调味，撒上葱花即可。

金针菇豆腐汤原料：姜片、豌豆苗、金针菇、豆腐做法：　　1、砂锅中放入姜片，加入水；　　2、大火煮开后，转小火煮20分钟；　　3、煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净；　　4、煮好后，捞出姜不要；　　5、将豆腐块倒入煮几分钟；　　6、然后将金针菇放入；　　7、待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。

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发布时间：2020-12-19 07:00:47
来源：就吃素
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