标题：这家专卖过期食品的超市，却带来如此多的温暖……

内容：
在美国波士顿的街角，有这样一家看似不起眼的超市。

除了门面上方的Daily Table招牌，店外没有任何花里胡哨的广告。

走进里面，商品的价格，全都是2.

5折起跳。

胡萝卜，29美分一磅四根玉米39美分，合人民币2块6鲜亮诱人的苹果，49美分一磅之所以如此便宜，是因为店里卖的都是快过期或者过期一两天的食品。

这家店的店主就是眼前这个穿着朴实，70出头的老头，他叫Doug Rauch。

他从小店员做起，用31年的时间，打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s，如今这一品牌在全美41个州有459家分店。

Doug一直以来严格遵循中高端超市的经营理念：丑的、不达标的、刚过期的食品，统统倒掉。

他也从来没觉得这是什么不妥的事情，退休在家有些无聊，去读了哈佛商学院的城市食品浪费的研究课题。

他接触到了食物浪费状况的最新最全的资料，这个资料让他震惊了！

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。

”每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。

“这太可怕了，我之前从未意识到，全球每9个人中就有一个长期挨饿。

”食品浪费如此严重，不是因为生产能力不足，而是要更好地保存及分配食物。

提到食品的保存问题，还有一个严重的误导：超市中的商品，标签或包装上会注明保质期。

长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。

这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物扔掉。

但Doug从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。

”人们长期依赖保质期来断定食物，这已严重丧失对食物的判断力，甚至还有人根据食物的外形，来判断食物的好坏……黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分，花椰菜直径不能小于11公分，这样导致的后果就是：供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。

在这看脸的时代，就连食物都不放过。

Doug以前就是按照这样的标准做，在了解了浪费的真相后，如今他痛心疾首，决定做点什么，开弥补自己的愧疚之情。

于是，他重新拾起了自己的老本行：开超市。

不过这次要开的却是“过期食品”超市。

政府知道后第一个来反对，认为这会严重威胁市民的健康。

而年迈的Doug一遍又一遍地普及自己学到的专业知识，最终政府同意了。

但这并不意味着他的想法会被所有人理解。

有人批评他：这个缺德的富人，要把垃圾卖给穷人。

对这些评价，Doug都默默忍受了下来。

“要知道在这个世界上，最难的就是让所有人理解你，不要因为质疑的声音，就选择放弃。

”几个月后，Doug的过期食品超市开业。

超市刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视，对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去。

Doug为了打消人们的顾虑，干脆又在超市里成立开放式厨房，

发布时间：2019-08-03 09:16:54
来源：就吃素
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