标题：地道垆土铁棍山药 | 秋冬吃山药，胜过吃补药

内容：
▲为生活注入更多美好能量总听老人说“药补不如食补”，山药特别养胃，适合老人孩子，也适合饮食不规律的自己。

秋季干燥，山药还能润肺。

但直到最近我才知道，不是所有的山药都有能达到食补的作用。

市面上80%的山药都是毫无药效的菜山药。

药用价值最佳，最能达到食补效果的是铁棍山药。

《本草纲目》里早有记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。

这里的“怀”指河南焦作温县地区。

这里的山药从古至今都被誉为“国药之宝”。

素食商城为大家找到了源头产地的温县垆土铁棍山药，新鲜出土，甘甜面香，药性十足。

健脾益胃、滋肾益精，秋冬养生的佳品。

温县垆土铁棍山药四大怀药之首《本草纲目》中说：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。

温县铁棍山药，有几千年种植历史，是四大怀药之首。

怀山药营养丰富，因为珍贵又滋补被称作“怀参”。

· 外形丑，但营养丰富垆土铁棍山药，因为在地质坚瓷、粘性大，土质硬的垆土中生长，所以它弯弯曲曲，长得不太好看。

但铁棍山药口感面糯，富含多种微量元素。

尤其是晚秋新鲜出土的山药，经过风霜雨淋甘甜面香，药性十足。

· 质坚粉足，粘液丰富垆土铁棍山药密度大，比普通山药水分少，粉质更足。

把山药折断，你能看到细密的粘丝。

它富含粘液蛋白，淀粉酶、多酚氧化酶等物质，特别健脾胃，有利于脾胃消化吸收。

· 口感香甜，老少皆宜多糖含量丰富，汁液较浓，蒸煮后口感香甜干糯。

良好的口感，老人跟孩子更爱吃。

得天独厚 + 精耕细作一块地每10年只种一茬山药铁棍山药之所以好，不仅因产地温县独特的气候和土壤，还有农人们遵循6到10年轮作，保证山药质量。

所以山药种植很艰辛繁重，十分珍贵。

· 一年种铁棍，十年无地力土壤中各种养分，差不多需要十年才能恢复，这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因。

—— CCTV4频道介绍铁棍山药在温县垆土铁棍山药有“一年种铁棍，十年无地力”的说法。

需要“打一枪换个地方”，一块地每10年才能种一茬山药。

铁棍山药非常费地，能长到地下一米左右，身上的根毛孔还很粗大，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗。

· 得天独厚的气候和土壤铁棍山药珍贵的营养元素，源自怀县地区特有的土壤——垆土地。

这种太行山与黄河交汇的独有的土壤。

历经黄河千万年的冲刷，采撷了黄河上游丰富营养，又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素。

虽然垆土地中富含多种微量元素，但土质坚硬、种植艰难。

沙土地里的山药，不费力就能长成，也不需太多的养分供于扎根。

所以沙土山药营养价值和吃起来的口感，远不及垆土怀山药。

发布时间：2020-11-20 08:30:00
来源：就吃素
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