标题：11道经典素凉菜，各个美味，人人爱吃

内容：
▲为生活注入更多美好能量一顿丰盛的家宴——要款式新颖，要制作方便，要避免油腻，要符合季节，还要兼顾全家的口味。

这里就为大家推荐11道经典素凉菜，各个都美味，人人都爱吃！

1凉拌藕材料：藕 (一节) 、醋 (适量) 、盐 (适量) 、味全高鲜 (适量) 、糖 (适量)做法：藕洗净后切片。

姜切末备用。

烧一锅热水把藕片放入焯熟。

开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

沥干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

放入醋，盐，味全高鲜，糖适量拌匀装盘即可。

2凉拌豆腐皮材料：豆皮 (两张)、黄瓜 (适量) 、香醋 (适量)做法：豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水过凉。

香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓搅拌均匀。

香辣油当香油浇上去拌好即可。

可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

3捞汁凉皮材料：凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、食盐6g、酱油20ml、老抽5ml、素蚝油8ml、香菜20g、枫糖浆25ml、白醋15m、辣椒油15ml做法:将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。

干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。

将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。

将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。

4拌金针菇材料：金针菇 (1小把)、辣椒面 (适量) 、花椒面 (适量) 、香油 (适量)、 盐 (适量) 、味全高鲜(适量)、 醋 (适量)、 生抽 (适量)做法：金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

水开后，焯熟水。

将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

将辣椒面，花椒面，盐，味全高鲜，醋，生抽，香油倒到金针菇里。

锅里油烧热。

将油稍微放下，浇到辣椒面上。

拌匀即可。

5蓝莓山药材料：山药、蓝莓酱做法：山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

取出过凉水至冷却。

山药码入盘中形成井字格。

蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

6洋葱拌木耳（忌五辛者去掉洋葱）材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺做法：洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可7凉拌素肚丝

发布时间：2020-11-20 08:30:00
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/32912