标题：刚刚采摘的头水紫菜，天然无污染，紫菜中的黄金，尝一口都是大海的味道

内容：
     在阳光的折射下，散金碎玉一般闪耀的海面上，影影绰绰的毛竹和棚架之间，游动着船帆与人影；清澈的浅海中，长长的紫菜舒缓地摇曳。

在这里，人工与自然的合力，演变出万千的视觉景象……这是《舌尖上的中国》对头水紫菜的描述！

头水紫菜第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。

大概在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。

头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。

它富含多种生命活性物质，被成为“长寿菜”。

其营养价值更是普通紫菜的36倍。

头水紫菜中含有15%左右的矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，并且富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素等。

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那么，紫菜究竟有哪些好处呢？

1预防心脑血管疾病紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。

同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。

经常食用紫菜，可有效预防心脑血管疾病。

2防治甲状腺肿大紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。

3治疗水肿紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。

4增强记忆核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。

同时，紫菜中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。

5护目润肤紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。

紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。

紫菜的家常食用技巧：1.

一般一些和家庭多用紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与冬菇、豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2.

紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

紫菜的其他食疗方法：1.

应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。

用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2.

用紫菜调理缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。

或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3.

调理高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

支招：辨别头水紫菜1.

辨颜色。

头水呈现墨黑色，比较黝黑，色泽油亮，片薄细腻，其他水的颜色则是褐红色，如果颜色发紫，则为受潮或存放时未避光的旧货。

2.

看外观。

头水相对细嫩，干货叶片宽度一般在2-5毫米，每片叶长度在5-9厘米。

3.

闻气味。

头水闻起来有一股特有的清香，新鲜的海鲜味，劣质和陈年的紫菜则有怪味。

4.

嚼口感。

头水鲜甜可口，细嫩脆爽，其他紫菜则比较涩。

纯天然食品，健康营养美味！

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发布时间：2020-11-02 20:15:00
来源：就吃素
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