标题：避风港小土豆

内容：
7月29日农历6月27日暴雨24度~30度明日限行5和0菜名：避风港小土豆食材：小土豆口感：微辣小土豆怎么吃有营养       带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。

去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。

另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。

最好用小火炖      土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

新土豆炖煮，老土豆烹炒      新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。

由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很嫩，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

结语：常吃土豆不仅是因为它很便宜，还能帮助我们提高免疫力和健脾、通便。

在吃土豆的时候要注意，不可连皮一起吃发芽的土豆不可吃，土豆不可冷冻。

在做土豆泥的时候，最好先连皮把土豆蒸熟。

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发布时间：2019-07-29 23:44:11
来源：就吃素
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