标题：吃肉不健康？《柳叶刀》说不是，上榜前三的很多中国人都中枪了！

内容：
分享生活的美好和欢乐｜素萃【小编O记】导语：标题“吃肉不健康？

”是指过量吃肉和食品安全环节上的各种肉食品，很多朋友都已有共识；实质是请大家重视，除了肉蛋奶问题，其实还有更多大家忽略的问题。

请看本期报道.

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这是今年4月份出来的报告，统计时间跨近30年的大型研究，得出不少震惊的结论，其中包括：中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，竟然比美国高了许多！

毕竟大家印象中，美国是个“万物皆可炸”、各种高糖高油饮食、满街臂膀腰粗的大只大块头的国家！

我们竟然能比他们还不健康，也是很让人害怕了……世界级权威杂志《柳叶刀》在4月初发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析。

这项统计涉及全球195个国家，时间上从1990年跨越到2017年，共分析了15种饮食因素的摄入量趋势，得出了世界各国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率。

研究发布了一张“因饮食结构问题引发的死亡率的世界形势图”。

2017年每10万人群饮食相关疾病死亡率如图所示，发病率按紫色、绿色、黄色、橙色、红色的顺序依次升高。

中国大部分地区在倒数第二档——橙色，看上去似乎比周边红色覆盖的区域好一些，但统计数据却不容乐观。

据《柳叶刀》统计，全球近20%的死亡案例是因为吃的食物不当导致，本年度前三位分别是：“吃太咸”死亡的人口达300万，“杂粮吃太少”死亡人口相当，还有200万死亡的人口则因为“水果吃太少”。

（小编O记：请注意，是一年里，而且实际人数可能更多！）这被解读为：全球近20%的死亡案例皆因“吃错饭”，中国的比例更高。

更有甚者指出，研究针对中国的部分给出了一个可怕的结果——20%中国人死于吃错饭！

中国是因吃错饭导致死亡率最高的人口大国中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的国家中居于首位。

而同在东亚的日本，却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率（全因死亡指一定时期内各种原因导致的总死亡人数）、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

看到这里，可能很多朋友会联想到，日本菜 --- 清淡！

世上最大饮食杀手竟然不是糖和脂肪 这次的统计显示，全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯，并不是“糖和油脂吃太多”，而在于：高钠饮食、低杂粮、低水果。

饮食结构问题导致死亡的统计表，前三位分别是高盐、全谷物和水果摄入过少。

那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在“死亡贡献”里排行靠后。

（当然，这些同样需要引起注意！）文章还指出：2017年，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率居世界人口前20的大国之首，改善饮食结构已刻不容缓！

《柳叶刀》原文截图 吃错饭主要造成三大疾病 该项研究表明，饮食结构问题造成的主要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。

这三种疾病最终导致了大家因为吃饭方案不正确而死亡。

首先说说心血管疾病在2017年美国心脏协会流行病学与预防健康分会上，来自华盛顿大学的研究人员通过研究结果表示，缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。

这些健康食物包括坚果、蔬菜、全谷类食物和水果，而不健康的膳食组分包括盐分和反式脂肪。

其次是肿瘤/癌症一个“癌”字三个“口”，原来很多癌症真的是吃出来的！

吃的太咸易导致胃癌。

长期摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，增加癌变风险。

吃得太荤易导致肠癌。

吃肉太多，吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。

长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。

吃得太烫易引发食道癌。

数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。

吃得太甜易诱发胰腺癌。

吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。

吃错饭还会导致患2型糖尿病的风险增加营养搭配不平衡、一次吃太多，只吃精米细面，都是不健康的饮食习惯。

这样会导致血糖负荷增大，同样会对糖代谢造成压力，增加患2型糖尿病的风险。

改善措施一、限盐饮食中钠的摄入，大部分来自食用盐。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6克，《柳叶刀》要求更严格，认为最佳标准在3克左右。

生活中，不妨这样限盐。

家中备个盐勺：市面上的盐勺，一般一勺是2克，每人每天用2勺盐（还有2克盐是日常食物中摄入的）。

每天把全家用盐单独盛出来，这样可以保证菜中盐不超标。

适当选用低钠盐：普通健康人群可选用低钠盐，而高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。

发布时间：2019-07-22 09:42:00
来源：就吃素
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