标题：行医40年，吃素40年，74岁的教授谈为什么吃素？

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赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你佛教慈济医疗财团法人 执行长国际慈济人医会 总召集人佛教慈济医疗大林慈济医院 前院长台湾健康医院学会 前理事长台湾素食营养学会 理事长在穿上白袍的那一天起，医师就必须把病人的福祉放在自己的利益之上，永远把病人摆在第一位。

——林俊龙素食与健康、地球、心灵行医四十多年、吃素四十多年的林俊龙医生，曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长，现担任台湾素食营养学会理事长。

林俊龙说，就个人而言，吃素的好处非常多：1很多研究报告显示，吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二，罹患癌症的机率降至一半；2此外，得糖尿病的机率也大大减少。

相对于素食带来的好处，荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病，例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中，造成血管狭窄，甚至导致血管堵塞，如果是在脑血管，就会造成脑中风，在心脏初期是心绞痛，最后变成心肌梗塞。

3吃素的人血管非常软，林俊龙说，之前曾做过一项研究，发现吃素越久的民众，血管的柔软程度越高。

4吃素另一个好处是可控制脾气。

林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。

他说，荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛，但草食性的动物像是牛羊则很温驯；另外，古书大戴礼记中有记载，食肉，勇敢而悍，食榖，智慧而巧，可见吃素与吃荤在古人的观察中，早就有明显区别。

正是因为吃素给他带来的益处，所以他平时除了行医问诊，也常常发表演讲，只为了影响更多的人吃素。

林俊龙认为，轻度和中度的高血压，靠吃素就能控制下来，不需要吃药。

不过，长期吃素的人要注意： 避免饮食单一，进食多种类食物以达到蛋白质互补作用；选择全谷类，如糙米、全麦面包；搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中；多选择深绿色蔬菜；避免进食过量甜食和高油食物； 多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等)，有益于铁质的吸收；摄取足够的热量并维持理想体重；儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D；孕妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。

吃素是件美妙的事情为了身体的健康为了保护这个地球为了让这个世界更加有爱欢迎加入到吃素的大家庭来！

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发布时间：2020-04-10 09:09:02
来源：就吃素
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