标题：魔法食验室之微生物大厨（下）| 《食物里的大世界》第2课

内容：
图源：网络上集回顾：魔法食验室之微生物大厨（上）-4- 魔法食验室图源：monticello经常食用发酵食物可谓好处多多：当我们享用发酵食物时，也会把“微生物大厨们”吃到肚子里，其中的一些会在我们的肠道定居下来，成为增强我们免疫力的“健康防卫队”的成员。

尤其是现在这个特殊时期，为了防御新型冠状病毒，我们经常要用到各种消毒用品，有时还要吃抗生素类的药物，这些行为在杀死有害微生物时也同样会伤害身体里的益生菌。

多吃发酵食物可以帮我们补充身体里的健康防卫队哦。

发酵食物不仅可以把食物烹煮得更美味，还是从古至今人类保存食物的重要方法呢。

快请微生物大厨和我们一起制作发酵食吧。

家庭泡菜制作拍摄：山雨；修图：蘑菇材料准备各种萝卜（带皮）各1个绿/紫甘蓝各2片芹菜梗2根柠檬2片大蒜2瓣生姜1块个其他高纤维蔬菜、香草任选凉开水适量无碘盐总重4%糖总重2%制 作 步 骤一、清水洗手（避免消毒成分），蔬菜切成拇指粗细，5cm左右长的条。

（请家长根据小朋友平时动手能力，邀请小朋友参与到切蔬菜或者掰断蔬菜的环节中，并做好安全提示）二、蔬菜切好入盆，放入盐（4%）和糖2%，全家按摩蔬菜宝宝5-10分钟，独特的家庭微生物群落，会赋予泡菜独特的家族味道。

三、静置10分钟后，家人轮流将蔬菜码放入罐，拼出全家喜欢的色彩。

把盆中的蔬菜汁水也倒入罐内。

四、加水入罐，没过所有蔬菜，挤一点柠檬汁或白酒，加盖避光静置，每三-五天开罐放气，听听微生物大厨的气泡交响曲。

（记住这些声音，下次课我们将使用这些声音来创作音乐哦！

还有，盖盖子前别忘了对微生物大厨们说声“谢谢”。）五、20天左右，亚硝酸盐被分解殆尽，和家人分享这罐世界上独一无二的家庭泡菜吧。

小 提 示泡菜成功标志：口感酸、爽、脆；无霉斑，无怪味、臭味；制作泡菜大忌：罐子不洁净，有油、接触泡菜的地方有金属。

图源：nada54 /  亲 子 互 动 3  / 亲子烹饪：魔法食验室尝试做一种自己或家人吃过的发酵食物。

（发酵小白不建议选用高蛋白食材如豆类、肉类、奶类）欢迎大朋友和小朋友一起观察、记录食物发酵的过程，并发照片或视频给我们，和更多伙伴分享。

5.

课后“小作业”戏剧游戏：微生物是看不见的魔术师   写在前面的话戏剧游戏，听起来有点高深，实际上小朋友经常玩的过家家就是一种自主戏剧游戏，相信很多大朋友在童年也扮演（假装）过各种“东西”。

童年期角色扮演类游戏，对小朋友们非常重要，很多社会行为的习得，同理心的培养，都可以通过角色扮演游戏完成。

如果家长能够在其中给与适度支持和陪伴，对孩子成长是非常有益。

图源：网络发挥想象力，请小朋友和家庭成员根据剧情需要变身成相应的“角色”。

如有需要，开辟出一个“舞台”，做一些有助于入戏的道具，下面的“剧本”和“背景音乐”也可以帮助我们开始自己的表演：  背景音乐  参考“剧本”第一幕：个体静态表演—微生物雕塑家台词：“有的微生物像……”动作：家庭成员轮流上台，再说出台词的同时摆成一个相应的造型，像雕像一样保持至少3秒不动。

例：演员甲、乙、丙轮流上台甲： “有的微生物像 月亮” （身体摆出月亮造型，保持3秒）乙：“有的微生物像 火箭” （身体摆出火箭造型，保持3秒）……（建议所有成员依次表演1-2轮或更多）

发布时间：2020-03-10 22:54:10
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/17932