标题：它被称为“蔬菜皇后”，可惜知道的人太少。

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赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你地瓜叶又称红薯叶，它是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的地瓜苗顶端尖嫩茎的品种。

它被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种。

而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。

接下来就跟着小编一起揭开红薯叶的神秘面纱、带你探寻它少为人知的功效。

红薯叶每百克鲜红薯叶含脂肪0.

2克、糖4.

1克、矿物质16毫克、铁2.

3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.

42毫克、维生素c32毫克。

其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

红薯叶的功效排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

预防贫血：每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。

红薯叶的做法很多，在这里我们介绍几种，喜欢红薯叶的伙伴们可以来尝试一下。

清炒地瓜叶 -材 料-地瓜叶植物油盐 生姜蔬果调味粉-做 法-1.

精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用2.

炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起3.

炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒4.

加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可 素高汤红薯叶 -材 料-红薯叶1把红椒半个素高汤适量油盐适量-做 法-1.

红薯叶洗净，红椒切丝2.

热锅凉油， 放入番薯叶进去翻炒；3.

番薯叶微微发软变色后加入素高汤翻炒均匀；4.

再加入适量的盐调味；5.

最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

蒸地瓜叶 -材 料-地瓜叶500g细玉米面150--200g盐1小勺蔬果调味粉少许生姜适量米醋1大勺香油2大勺-做 法-1.

地瓜叶洗净，粗切成大段2.

加入盐，加入玉米面充分拌匀3.

注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可4.

蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟5.

将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁6.

盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食 红薯叶黑豆饭团 -材 料-红薯叶50G黑豆十来颗袋装海苔一包白米饭100G橄榄油适量盐适量-做 法-1.

洗净红薯叶，切碎2.

添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐3.

放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点4.

晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~5.

捏饭团 ~海苔铺底~~6.

可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~ 红薯叶窝窝头 -材 料-地瓜叶面粉 盐-做 法-1.

地瓜叶洗干净切小块2.

切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行3.

腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了4.

做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅 地瓜叶芽枸杞汤 -材 料-新鲜地瓜叶一把枸杞子一勺植物油香菇素高汤胡椒粉少许-做 法-1.

地瓜叶每棵叶片嫩芽处三四片，洗净2.

嫩地瓜叶芯芽焯除涩味后捞起3.

起锅适量水下少许香菇素高汤、植物油烧开4.

放入地瓜叶，片刻即关火出锅5.

汤上洒少许胡椒粉，加入几颗温开水稍泡过的枸杞子即可图文来源网络，版权属原作者并深表敬意，如有疑问请联系我们妥善处理，欢迎投稿，请发送至邮箱:xm6699@163.

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发布时间：2019-05-12 18:42:46
来源：就吃素
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