标题：吃素可以高智商的依据

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食素已在世界各地流行，有些人是从健康的角度选择食素，有些人是从仁慈和关注环境生态的角度选择食素。

而食素也确确实实给人们带来很多益处，其中之一就是：提高智商。

早在二千多年以前，我们的祖先就有这样的观察和判断，大戴礼记云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。

”对前半句我不完全认同，因为有些高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是食素的，它们也很强壮。

另外，拳王阿里与很多体育明星也都是食素的，他们都创造了优异的体育成绩，也很勇而悍。

后半句，“食谷智慧而巧”，我非常赞同。

近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，发现“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝……”他的发现与我国古人的素食提高智慧之说不谋而合。

这个观点已为很多例证所支持，也有充分的科学依据。

下面我们先介绍一些例证：1)诺贝尔奖得主泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲，著名艺术家达芬奇，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，全都是素食者。

吃素可以让智慧不被蒙蔽——爱因斯坦素食会有更聪明、更清晰的头脑和更快速的理解力。

——富兰克林2)《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.

24。

3)在英国深受欢迎的BBC电视台全国智商测验大赛节目中，由40名素食者组成的队伍脱颖而出，而被评定为智商最高的参赛者，也是一位素食者。

4)澳洲当局测验当地小学的儿童智商， 结果最聪明的小学是阿南达玛迦的小学，这是一所素食学校。

5)全世界最聪明的孩子所聚集的学校“美国费城格林·杜曼中心”（美国宾州费城的“人类潜能学院”），当孩子四岁入学的时候，要求会正式的体操、会两种以上的语言、会两种以上的乐器、必须有3000公尺以上的长跑能力等等，此外，学校老师及学生都必须全部吃素，因为他们研究发现，牛奶和肉类是伤害大脑的食物。

6)夏琨塔拉•戴维（Shakuntala Devi），1939年11月4日出生于印度的邦加罗尔（Bangalore），她是印度的数学家，常被称誉为“人类计算器”、“世上最聪明的女人”。

她曾在全球各大学接受测试，现场示范其最著名的特殊能力：在28秒内计算出两个任意13位数的乘积。

这项成就让戴维女士名列金氏世界纪录，而戴维女士终生吃素。

7)葛烈格里·史密斯（Gregory Smith）是美国有名的素食神童，在13岁时即以多项优异成绩从大学毕业，目前在维吉尼亚州大学攻读四个博士学位。

他于9岁时创立国际青少年策进会，这个组织致力于促进和平与非暴力行为，至今已获四次提名角逐诺贝尔和平奖，并曾与多位国家总统、诺贝尔奖得主及其他领袖会面，而且曾出席联合国安全理事会。

和别人不一样的是，他是个素食主义者。

他和家人都认为，素食既能保持身体健康，又能提升智力水平。

8)黄冈中学是国内首屈一指的重点中学，人们也许不曾想到，黄冈中学的一些老师应对高考除了通用的方法外，还另有秘诀——高考前学生戒荤。

每当临近高考，老师便会抛出一条不成文的规定：高考前十天，不许吃肉。

理由是肉食可能导致身体不适，从而影响考场上的正常发挥。

河南驻马店市某重点中学的老师，则要求考生在高考前一个月吃素，以保持头脑清晰、身体状况良好。

这是从教者长期积累的经验和智慧，使考生具备健康的体魄、清晰的思维和良好的心理素质应对高考。

9)据《中国日报》报道，英国科学家们近期在8170名参与实验的志愿者身上发现的一个非常有价值的现象，经常吃肉有可能会导致人的智商下降，常吃素食则可能让人的智商得到提高，这一现象在女性和儿童身上更加明显。

10)英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁以上的女性和男性，对他们10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.

5%的人习惯进食蔬菜类食品，而有123名实验对象喜欢进食鱼肉、鸡肉等肉类。

研究人员发现，在儿童时智商较高而成长期间偏好肉食者，智商没有太大提高，而在成长期间爱吃蔬菜的人智商却有明显提高。

肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。

不少肉食者改为素食以后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，记忆力也增强了……总之，脑部的功能明显渐入佳境。

这是有科学依据的。

英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有很大的关系。

在体液酸碱性允许的范围之内，酸性时智商低，碱性时智商高。

科学家们对42名年龄在6至13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7者，比小于7的智商高一倍。

这是医学家第一次把人的智商与大脑体液ph值联系起来的重大发现，科学家把这一发现称之为智力水平的“化学标记”。

长期素食者智商平均比非素食者高出一倍由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出：只要改善饮食结构，多吃碱性食品，就能提高我们的智力水平。

大家都知道食品按其元素成分，可分为碱性、中性和酸性三大类。

含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带等。

含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、油脂、酒类等。

不过，具有酸味的食品不一定是酸性食品。

以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。

所以说，多食素有利于提高我们的智力。

人类的头脑也跟身体其他器官一样，其发挥功能的基本单位是细胞。

根据著名奥地利籍病理学家艾柯鲁马和柯斯奇拉斯的研究结果：人一生下来脑内就有一百四十亿个细胞，不过，我们虽然有那么多的脑细胞，它们却不是经常活动的。

在儿童时代，只有百分之几活跃，长大之后，也只有大约四分之一的细胞在工作。

如果我们能让那百分之七十五长期“睡眠”的细胞活跃起来，就能开发智慧，变得聪明。

再进一步看大脑怎样运作的：人脑的细胞原来具有“正”、“反”两种力量，二者产生交互作用，就有活动力。

科学家认为，大脑细胞的“正作用”和“负作用”活动，主要靠麸酸提供动力（麸酸也叫麦氨酸，是构成蛋白质的其中一种氨基酸），不过还要维生素B1和B12配合，才可以令大脑细胞发挥出“正作用”，同时，又要有维生素B6和泛酸配合，才可以令大脑细胞发挥出“负作用”。

就是这样美妙而平衡地配合，我们的脑力才能充分发挥，智慧超人。

人脑的主要成份是蛋白质，许多人因此有个误解，以为只要多吃含蛋白质的食物，就可以“补脑”。

过去的几十年，营养学界甚至误以为肉类的蛋白质比较优质。

事实却并不是这样，肉类虽含有大量蛋白质，但这些蛋白质却是酸性的，我们吃得多，反而使体内的血液变成酸性。

为了平衡这种对身体不利的情况，身体需要从各部分抽出钙质来中和，又消耗大量维生素B1 ，结果造成全身钙质及维生素B1欠缺，引起骨质疏松症及其他骨骼问题，而且精神不稳定，头脑活力迟钝，血液循环欠佳。

肉食者更容易昏沉、困乏、思维模糊。

科学家发现，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即PH值偏低）智商低，而碱性偏高时（即PH值偏高）则智商高。

第二军医大学附属长海医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授认为，英国科学家这个观点是正确的，酸性食品代谢后产生的是阴离子，阴离子上升，ph值就会降低；相反，碱性食品代谢后产生的是阳离子，若阳离子上升，ph值就会增高。

肉、蛋、奶类食物都属于最典型的酸性食物，会促进体液的酸化，而蔬菜、水果（包括吃起来酸的橘子）大多属碱性，可以帮助我们保持头脑清醒。

因此，只有不含酸性的蛋白质才令我们健康，即从蔬菜水果中摄取植物蛋白质才更有益。

还有许多别的因素影响脑力，其中之一就是排毒：食物若留在肠内，时间一久即发酵并产生毒素，危害健康，导致头脑昏沉（大脑血液供应不够）。

凡是多纤维的食物都有助于大便畅通，凡是肉食都需更长的消化过程，而留在肠内时间较长。

因此，吃蔬果能长期保持肠道健康，间接令人思想敏锐。

另一个因素则是维生素B1和C对脑部运作非常重要。

吃素特别容易吸取到这2种维生素，令人活力充沛，思维敏锐。

发布时间：2020-01-09 22:28:01
来源：就吃素
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