标题：食品科技丨Beyond Meat都弱爆了，用燕麦做的植物肉你知道吗？ 内容： 素易购精选全球纯素好物只为让您高雅的生活方式变得更容易谈起燕麦我们立刻想到的是早餐燕麦片或是来自瑞典的网红植物奶Oatly似乎这些就是人们对燕麦的普遍认知不过一家芬兰食品公司竟然脑洞大开般地把燕麦做成了富含蛋白质的植物肉！ 对！ 你没看错！ 真的是燕麦制成的植物肉！ 快来看看这是什么神操作？ 芬兰食品设计企业家Maija Itkonen和食品科学家Reetta Kivelä比任何人都更了解燕麦的潜力，他们一起创立了Gold&Green素食品牌，用燕麦做植物肉。 这个名为Pulled Oats™的“革命性”燕麦肉由五种简单的原料制成：燕麦、菜籽油、豌豆蛋白、蚕豆蛋白和盐，并且没有进行过深加工。 该产品是通过燕麦和豆科植物形成“拉丝”纤维结构制成。 为了达到肉质状的纹理，Pulled Oats™使用了包括混合、压制和加热等机械化工艺。 一些纯素肉类品牌是用来替代某种特定动物形式的蛋白质。 比如英国Quorn品牌的纯素鸡肉块是专门为取代鸡肉而设计的。 Beyond Meat生产“流血”汉堡，则是用于取代牛肉。 但Pulled Oats™与它们不同，这款植物肉几乎可以取代任何动物蛋白质来源。 “创造一种美味的植物性蛋白质，既不与特定的动物相联系，也不会去模仿某种肉类，正是这种愿望激发了我们的灵感，Pulled Oats™燕麦植物肉是一种美味的、对气候友好的植物蛋白。 Gold&Green希望给人们提供一种比肉更容易烹制、味道更好的产品。 该品牌在其网站上写道，“忘记肉吧，用燕麦做成的饭菜会挑逗你的味蕾，让你直流口水。 ” 在推出Pulled Oats™燕麦植物肉之前，Gold&Green在德克萨斯州奥斯汀市测试了人们对燕麦植物肉的反应。 事实证明，肉食者非常喜欢。 尝试过的人中有94%表示，他们会把燕麦植物肉推荐给朋友。 一位尝试了燕麦植物肉的顾客说道  “我通常不喜欢尝试模仿肉类的素食产品。 但这个燕麦肉有着极好的质地和味道。 我真的很喜欢这个产品。 ” 现在荷兰和芬兰的超市都在出售Pulled Oats™燕麦植物肉。 2020年这种纯素植物肉将在美国餐馆和商超上市。 Pulled Oats™燕麦植物肉已在英国销售。 快餐连锁店塔Taco Bell推出了用Pulled Oats™燕麦植物肉做的限量版纯素玉米饼，以纪念素食周。 在英国成功测试后，Taco Bell决定在西班牙所有53家餐厅的菜单上添加Pulled Oats™燕麦植物肉，作为其纯素菜单选项之一。 燕麦是一种含有九种必需氨基酸的完整蛋白质，对人类健康有很大的益处。 仅在蛋白质方面，它胜过牛肉；一份4盎司（113克）的燕麦片含有33克蛋白质，而一份4盎司的牛肉有只有20克蛋白质。 同时燕麦有更少的卡路里，并且不含胆固醇，燕麦不含反式脂肪。 燕麦和豆类是铁的极好来源，其中一份燕麦片含有6. 4毫克铁。 燕麦本身也富含纤维，而且富含镁。 这种矿物质不仅可以调节血压，而且还具有抗炎和帮助酶功能。 燕麦中还含有β-葡聚糖，可减缓碳水化合物在血液中的吸收，从而降低血糖和胰岛素的峰值。 专家说，在饮食中加入燕麦可以降低胆固醇，有可能降低患心脏病的风险。 由于β-葡聚糖，也有助于预防2型糖尿病。 燕麦可以促进饱腹感，对免疫系统也有帮助。 据“健康在线”（Healthline)冰岛营养学家Adda Bjarnadottir称，一些研究表明，食用燕麦可以增强人体抵抗细菌、病毒、真菌和寄生虫的能力。 而联合国表示，我们在食物系统中食用动物已经把人类带到了“灾难的边缘”，解决肉类消费是世界上最“紧迫的问题”。 肉类是造成大量环境问题的罪魁祸首，包括高水平的温室气体排放和森林砍伐。 Gold&Green创始人Maija ItkonenGold&Green创始人说道：“Pulled Oats™燕麦植物肉对地球的影响相当小。 燕麦喜欢北欧的气候，它喜欢漫长寒冷的冬天，燕麦也是最环保的作物之一，它们不需要太多土地。 种植燕麦可以减少水土流失，抑制杂草。 此外燕麦是高产作物，种植所需水量相对较低，Pulled Oats™燕麦植物肉生产所需水量不到牛肉的10%。 ”选择燕麦植物肉是为了创造更好、更健康的身体和环境。 ” 基于环境，人类的健康和动物福利的考虑越来越多的企业开始推出不同口味的植物肉以减少肉类消耗对地球的影响 同时打破了大众对植物蛋白的误解植物肉真的可以做的很健康，很美味并适合于所有的人[END]素易购Govegan原创本文所有图片转载网络如需转载，请于后台回复“转载”获得授权如果您想代理或分销素易购微店中的产品请发邮件至  govegan@126. com或添加微信号  Vegancafe精品文章美国总统特朗普签《防止残酷对待及虐待动物法案》将虐待动物者打入囚牢！ 点击“阅读原文”，欢迎您探索纯素世界  发布时间：2019-12-09 08:26:35 更新时间：2019-12-09 08:26:38 来源：就吃素 链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/13325