标题：万物皆可盘，贝果装一切

内容：
鱼米之乡的小编菜大妈，工作日早餐惯例就是：稀饭+腌黄瓜+隔夜菜偶尔周末出去浪，汤汤水水不顶饱就要祭出中西合璧brunch三宝：东北馒头犹太贝果新疆烤馕原理都一样，面粉+水+酵母+温度+滤镜今天为了吃着舒爽看着洋气，我们就来聊聊三宝第二宝的贝果要怎么做、怎么吃、怎么玩面团有机石磨全麦面粉.

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290g豆浆.

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90g水……80g干酵母……3g盐……4g红糖……5g煮贝果溶液沸水……2L小苏打……5g① 揉面：面团食材混合均匀，用手揉至面团表面光滑，柔软，② 一发：揉好的面团放置在抹了油的大搅拌盆中，保鲜膜盖好，室温（27度）下发酵20分钟；③ 预整型：双手轻拍面团排气，平均分割成五份，每份90g，揉圆，盖湿布静置15分钟；④ 整型：五份面团压扁，将它三折（从下往中间折叠，再从上往下折叠），轻轻搓成25cm长的圆柱形。

一端1cm处压扁，将另一端包起来，捏紧。

室温静置20分钟；⑤ 煮贝果：取一口宽口的锅，放入2升清水，水开后放入小苏打；接着放入贝果，煮20秒钟后，翻面再煮15秒，用漏勺捞出贝果，控干水，放在铺了烘焙纸的烤盘上；⑥  烘烤：烤箱250度烤5分钟后，将温度调至220度，继续烤8分钟，等到表面金棕色出炉更多贝果食谱点这里：原味贝果做法黑芝麻营养贝果红薯黑豆贝果天然酵种贝果白吉馍就胡辣汤，粗粮馒头老干妈我们贝果当然也不能干嚼一起看看适合春夏秋冬的纯素早餐吧牛油果芽苗汉堡- 食材 -贝果.

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1个芽苗……若干熟鹰嘴豆……若干烟熏辣椒粉……适量（可略）- 抹酱 -成熟牛油果 …… 1个半个柠檬的汁 …… 10ml海盐 …… 适量- 做法 -抹酱原料混合均匀，建议直接用叉子压成泥贝果对半切开，均匀涂抹牛油果酱，摆上鹰嘴豆，撒辣椒粉Tip：加入芽苗丰富口感哦！

莓果盛宴- 食材 -贝果.

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1个蓝莓……若干草莓……若干- 抹酱 -山药.

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半根椰浆.

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适量枫糖浆.

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适量- 做法 -山药蒸熟，椰浆冷藏一晚取上层凝固奶油，加糖浆混合均匀贝果对半切开，均匀涂抹山药椰子奶油后，摆上水果  坚果力量- 食材 -贝果.

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1个黄瓜……1根- 抹酱 -美国大杏仁.

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适量海盐.

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适量- 做法 -杏仁酱看这里：经典杏仁酱做法贝果对半切开，均匀涂抹海盐杏仁酱后，摆上黄瓜片

发布时间：2019-05-08 03:31:59
来源：就吃素
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