标题：上海素食餐厅｜一蔬一素，一心一意

内容：
SHANGHAI｜VEGETARIAN"I think of a plant based diet as essentially the cheapest health insurance around.

"1.

Gwen's jiang这家素食小店原先的名字叫做d'lish，后来改成了Gwen's jiang。

在延庆路上，靠近音乐学院。

紫色的店面，看起来既浪漫又精致。

之所以叫小店，是因为真的很小。

走进餐厅里，落座区是左边的一张圆木长桌，以及吧台的一列高脚凳。

认识或不认识的食客，围坐在圆桌旁，共吃一餐一素。

老板娘是台湾彰化人，热情亲切。

香菇脆片小零食，一整个香菇的外形，颇可爱，吃进嘴里是嘎嘣脆的口感，还带着浓郁的香菇咸香，一口一个停不下来。

除了香菇脆片，收银台旁的玻璃碗里也售卖其他可口零食店里有可爱的萝卜植栽还有大水罐可以自接热茶水Gwen's box，实际上是蔬菜色拉与喷香的菌菇饭。

蔬菜水焯后仍然保持青翠色泽，点缀的红大概是被甜菜根染了色。

Gwen's box ¥38奶油南瓜超级甜糯店家自制的轻体酵素饮品，用山楂与洛神花精酿。

粉嫩的外表，是少女心的首选。

酸酸甜甜的口感，如果在夏天喝，一定特别过瘾。

右：轻体酵素饮品 ¥25店家的外卖堪称良心，餐盒也不惜成本选的环保材质。

吃素的同事在办公室最爱吃海藻香椿烧豆腐丼饭和野炊蕈菇饭团。

海藻香椿烧豆腐丼饭 ¥38海藻香椿烧豆腐丼饭，千页豆腐的口感十分有弹性，健康的糙米饭很有嚼口。

海藻和海带拌上醋跟芝麻，满满一层铺在饭上，打开饭盒就闻到香味。

热乎乎吃进肚子，大冬天里的幸福指数噌一下就上来了。

想问问老板娘是否深谙营养学？

搭配合理的同时还兼顾了颜值，中西合璧，创意满满。

想来在上海少有这样精致的小店，能把一蔬一素都做的如此有趣可喜。

Gwen's jiang 延庆路25号(近东湖路)13918245404 / 15000282490周一至周日 10:30-21:00 *周五-周日提供热红酒和关东煮?

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?人均60元━━━━━━━━━━━━━━━━2.

五观堂素食五观堂也许是提到上海素食，最多人推荐的餐厅，毕竟怎么点都不会“踩雷”。

用餐的区域大部分是在二楼。

非常幸运，靠窗还有位置。

从窗外望出去，新华路上的梧桐簌簌落下满地金黄的叶子，是上海最迷人的秋天。

如果想更近距离的看见落叶，可以去三楼的露天餐台，那里就更美了。

菜单少说也得十本，却本本都如手抄佛经般认真。

泛黄的线装书，纸面上娟秀的蓝字，叫点菜的人都爱不释手。

菜式清淡，只做蒸煮，也不做仿荤菜，也许对惯食重口的人来说不得尽欢，但这才是真正的Veggie呀。

蔬食讲究顺应时节，可以问一问服务生有什么季节性的推荐。

上次点了只在秋冬供应的萝卜饼，馅料里包裹着红白萝卜丝、菌菇丝与藕丝，一口下去，满满的清香。

萝卜丝饼 ¥18烤土豆称得上惊艳，涮上黄油烤，浓浓的奶香是因为加了芝士。

绵密的土豆在口里融化，说不上来的熟悉与亲切。

烤土豆 ¥22香芋细沙，芋泥的味道太喜欢，表层淋上蜂蜜，甜甜糯糯，只消轻抿一口，就无比满足。

中间暗红的点缀明明是豆沙，却好似把整朵玫瑰都吃进了嘴里。

当然，一定要趁热吃～香芋细沙泥 ¥32餐厅经理把一桌子菜都如数家珍般絮叨了一遍。

“这道菜之所以叫任性酱萝卜，是因为即便用糖醋泡上半个月，也还是能保持任性的脆”；“这是有机水果椒，很清甜，如果切成条用麻油拌，又是一道开胃的凉菜啦”。

看似简单的素食，原来还有这么多巧思呢。

任性酱萝卜 第一盘免费品尝五观堂素食新华路349号(近定西路)021-62813695周一至周日 11:30-14:30 15:30-21:00 人均100元每到饭点人都很多，建议预先订位三楼露天餐台不支持订位这里的特点是上菜快、量不大，可以多试几种菜式店里有每日例饭，¥18/碗的粗粮饭，每天都不一样━━━━━━━━━━━━━━━━3.

功德林功德林也是有名的素食，开了许多家，不过心头最爱的，还是五原路这一家。

去过功德林总店，菜品过于油腻，且环境嘈杂。

这一家，坐落在街角，小巧的店面很是精致，内饰古朴又雅致，墙上还有心经。

周围的法式殖民建筑群里，也许就深藏着某位名人的宅邸。

在这一家，最爱点的就是家常的馄饨了。

荠菜馅的大馄饨，汤底有菌菇的鲜味，清爽又不失于寡淡。

素馄饨 ¥28油焖茭白，是上海菜典型的浓油赤酱，茭白颇脆。

蟹黄豆腐是他家特色，豆腐细嫩，“蟹粉”几可乱真，似乎是加了姜醋，送着米饭吃，很快一碗饭就见了底。

油焖茭白 ¥36蟹粉豆腐 ¥80小店的后面有一方小院，很是安静。

常有食客一个人单独吃饭，熟门熟路，俨然把这里当成了自家的食堂。

功德林五原路82号(近武康路)021-64718909周一周日 08:00-21:00 人均60元汤面不推荐━━━━━━━━━━━━━━━━4.

PURE&WHOLEPure&Whole，可以算是素食界里的创意菜，即便是不吃素的女生，也爱光顾。

这家店深藏在上海商城里，不是那么好找。

没关系，朝着星巴克的双尾美人鱼走过去，Pure&Whole就在旁边。

入口和用餐区之间贯穿一条长走廊。

走廊一侧的杂志架上铺满了书，大都是和家庭、蔬食相关的英文杂志。

整座空间安静舒适，确实“素”得彻底。

每一道菜，仔细标注出卡路里，以及蛋白质、碳水、脂肪、膳食纤维、糖的含量；注明“严格素食”、“佛教徒”与是否可以做成无五荤（即不放葱蒜）。

"You are what you eat"，这样的严谨与细致，在国内大多数餐厅里，都少见。

墨西哥卷搭配实在的鹰嘴豆泥，饼皮有嚼劲，吃起来很香。

内馅超级丰富，香菜拌着番茄块，红洋葱传递出明确的辛辣气质。

墨西哥卷 S ¥35 L ¥58左：藜麦小馅饼 S ¥40 L ¥56藜麦、甘蓝、绿豆、面包糠、香料，可以选择一份酱料作配搭右：波特贝罗汉堡 ¥68大型平顶菇、烤绿圆椒、菠菜、番茄、洋葱，铺在一个纯素面包上纯素芝士蛋糕，口感比豆腐还柔滑。

上层的巧克力香浓不腻，下层的糕体里加了椰油与椰丝，入口清甜带着蓬松的空气感。

盘子边缘点缀着蓝莓粒与微苦的橙皮丝。

低卡路里的食物烘焙出美味，不知不觉一块就没影了～纯素芝士蛋糕 ¥42绿色蔬果昔 ¥35加了甘蓝、菠菜、青苹果、香蕉、绢豆腐、橙汁与牛油果PURE&WHOLE(上海商城南京西路店)南京西路1376号上海商城西办公楼1层(波特曼西边星巴克旁)021-62898316周一至周日11:30-22:00 人均110元PURE&WHOLE(浦东嘉里城店) 花木路1378号B1-2楼嘉里城广场B1层021-50610618周一至周日09:00-21:30 人均100元 ━━━━━━━━━━━━━━━━5.

台湾人道素菜

发布时间：2019-11-13 05:26:15
来源：就吃素
链接：https://www.jiuchisu.com/fenxiang/11052