标题：夏天吃“它”最带劲，或卤或炒，吃了原来那么多好处！

内容：
      四季轮回，舌尖上的味道也在不停辗转，这不，衣衫渐薄之际，又到了吃毛豆的季节。

毛豆是一种很好吃又营养的蔬菜，但是大部分人从来没有特别注意过它。

就是这么一种毫不起眼的食物却隐藏了.

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.▽▽毛豆的营养价值补充蛋白质毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

补气健脾毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。

由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

补铁毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

降低胆固醇毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

促进大脑发育毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆的各种做法图文 | 味谷的厨房 麻辣水煮毛豆 -材 料-毛豆500克干辣椒适量花椒适量大小茴香适量八角2个姜2片盐2勺-做 法-1.

毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次。

2.

锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味3.

下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点4.

煮好凉凉就可以吃啦图文 | 菜菜美食日记 辣炒毛豆 -材 料-毛豆姜丝干辣椒花椒蔬果粉金兰素蠔油醋 盐 -做 法-1.

毛豆冲洗干净，剪掉毛豆两头2.

大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蠔油，把毛豆倒入拌匀3.

锅内烧热倒油，放入姜丝、干辣椒、花椒炒香4.

放入毛豆翻炒均匀，如果想辣味渗透，加适量水焖煮20分钟，出锅~图文 | 斯佳丽 萝卜干炒毛豆 -材 料-毛豆米1小碗腌萝卜丁1小盘红椒2个油盐适量水淀粉适量-做 法-1.

毛豆米放入水中， 焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出；2.

热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒；3.

翻炒几下后加入红椒丁翻炒；4.

放入焯过的毛豆米进去翻炒；5.

加入适量的盐调味；6.

最后加入少许水淀粉勾芡。

盛入盘中。

图文 | 魅力小煮 毛豆子炒冬瓜 -材 料-冬瓜300克毛豆子200克草菇8只姜末植物油淀粉食盐蔬果粉-做 法-1.

冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣备用2.

毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用3.

起锅,锅里放少许油,煸香姜末4.

放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿5.

加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状6.

放入草菇及毛豆,翻炒几次7.

加少许盐和蔬果粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以了图文 | 空心菜子 茄汁毛豆 -材 料-毛豆400克大番茄1个食用油1/2汤匙盐 糖适量-做 法-1.

番茄和毛豆分别洗净，毛豆剥壳并去衣。

2.

在番茄表皮上划十字，放入开水锅中烫一下，去皮非常容易；将番茄切成小丁。

3.

锅中放一点点食用油，倒入番茄丁，炒成酱状，加糖和水。

4.

番茄酱翻匀，倒入毛豆，小火煮20分钟左右即可（注意不要烧干）再根据情况放少许盐调味。

图文 | 心在乌云上2013 毛豆芋艿 -材 料-芋艿500克毛豆100克盐 油适量蔬果粉适量-做 法-1.

芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。

2.

芋艿洗净后切成滚刀块。

3.

锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。

4.

等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

5.

炒匀后加入没过芋艿的水。

6.

煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

图文 | 缘豆儿 蟹味菇炒毛豆 -材 料-蟹味菇300克毛豆150克泡椒4只生姜、酱油盐、植物油适量-做 法-1.

蟹味菇切根部放淡盐水中浸泡10分钟再洗净2.

生姜切末，泡椒去籽3.

毛豆洗净，放沸水中煮5分钟，捞出沥水4.

蟹味菇焯水后沥干5.

炒锅中加油烧热，放入泡椒、生姜炒香6.

加入毛豆和菇翻炒一会儿7.

加盐、酱油调味，炒均匀就可以出锅啦素生健康商城最新特惠☟▲长按识别二维码或点击"阅读原文"感受端午的味道▼点击“阅读原文”?

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发布时间：2019-06-05 02:05:09
来源：就吃素
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