标题：香辣榆耳松菜花 | 滑三样

内容：
香辣榆耳松菜花原料：榆耳、松菜花、中芹、青红美人椒调料：辣椒酱、鲜味汁、生抽、生粉水、香油做法：榆耳温水泡发，切去根部片成片，松菜花切小朵洗净，中芹洗净切段，青红美人椒洗净切圈将以上调料兑成调味汁待用锅中注水烧开，倒入榆耳焯下水沥出起锅热油，待油温六成热时，倒入松菜花炸熟倒出沥油锅底留少许油，倒入中芹、青红美人椒煸香，倒入松菜花，榆耳爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘滑三样「解密生命」提供食谱「圆满素食」整理编辑这道菜  用酸甜可口的番茄富含淀粉的土豆搭配和有着丰富黏液蛋白的山药滑滑嫩嫩的口感在这个易燥的季节里很是滋养身心材料• 番茄（去皮切丁）• 生姜（剁成末）、山药和土豆洗净切片、辣椒切块• 油盐、香油、味精制作1，锅里放油、番茄和生姜。

开火，炒到滚烫，把三样放下去，加点水炒到滚烫。

然后放盐和香油，继续炒三五分钟即可。

喜欢调味粉之类的，可以放点。

2，起锅，炒好了很滑小贴士红土豆味道跟一般土豆差不多，稍稍脆点土豆粉是可以勾芡用的，土豆本有的淀粉，而山药含的淀粉也很丰富，再加上山药有丰富的黏液蛋白，这道菜在制作过程中，切好的菜没有要求冲洗，这就保留了它们表面的淀粉和黏液蛋白。

炒的过程中还添加了少量水，水如果多了淀粉和黏液蛋白就会被稀释，但不放水，就坨了，不会滑。

黏液蛋白对骨骼有很大好处，很多关节疼的，都跟黏液蛋白不足、软骨磨损有关。

黏液蛋白黏液滑滑的，多吃滑滑的东西有好处。

发布时间：2019-11-09 14:34:50
来源：就吃素
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