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莲藕是一种非常常见的食材，含有非常丰富的植物蛋白质、膳食纤维及各种微量元素，不管是煲汤、清炒亦或是凉拌，怎么做都吃不腻~

我就很喜欢莲藕身上特有的清香,在夏天里做一道香辣凉拌藕片特别适合，既爽脆又开胃，吃起来别提多过瘾了~

做法真的超简单，把藕片煮熟过冰水，调个自己喜欢的酱料拌一拌直接就可以开吃了！

食材

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莲藕、腰果酱、辣椒粉、青椒、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将莲藕去皮洗净，切成薄片

- STEP 2 -

将切好的藕片马上放到清水中，加点醋浸泡，防止氧化变色

- STEP 3 -

锅中倒入清水，加适量盐，煮沸后放入莲藕焯水

- STEP 4 -

捞出煮好的藕片，过一遍凉水

- STEP 5 -

将青椒和小米辣洗净切碎备用

- STEP 6 -

把腰果酱、辣椒粉、盐、白芝麻和辣椒碎放在一个碗里

- STEP 7 -

油烧热，倒入调料碗中，用筷子迅速搅拌均匀