▲点击关注，素食菜谱汇

 板栗——“补肾果”、“健脾果”

中医认为，板栗有补肾健脾、益胃平肝的作用，难怪它被称为“干果之王”。 
补肾，生嚼 有的人一到秋冬季节就腰膝酸软、畏寒怕冷，这可能是肾气不足的表现，平时可以嚼食栗子仁来补益肾气。 健脾，熟吃 脾虚的人，适合熟吃板栗。如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，可以选择蒸煮、炒食的吃法。

注意：栗子生吃难消化，熟吃易产气，所以一次不要吃太多。 

花生——“养胃果”、“养血果”

花生有“长生果”的美称，价格便宜，营养价值却很高，对心脑血管健康很有好处。 中医认为，花生味甘性平，可补脾和胃、调养气血。“生花生养胃，熟花生润肺，炒花生保肝”，小小一把，把五脏补了个遍。 

不过有一点要提醒大家： 这里说的“养血”和“补血”不是一个概念。“养血”是中医的说法，花生养气血。 
注意： 花生容易受潮霉变，产生黄曲霉毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，这种毒素高温也无法分解。 不只花生，瓜子、核桃等坚果都是如此，所以一旦吃到发苦、有哈喇味的坚果，马上吐掉！

番茄——“防癌果”

番茄中的番茄红素是个好东西，它具有很强的抗氧化能力。

有研究认为它能预防前列腺癌。不仅如此，常摄取番茄红素，还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。

Tips：番茄生吃好，还是熟吃好？

番茄最好熟吃。生吃的话，番茄红素的吸收率极低；加热烹饪后，番茄红素更易于被人体吸收。幅提升。注意：

未成熟的青色番茄里含有毒性物质“番茄碱”，吃多了会中毒，出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状，严重的还有生命危险。

这种有毒物质含量会随着番茄的成熟而降低，成熟至红色时就基本上消失了，所以最好食用成熟的番茄。