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秋天如何增强免疫力是人们普遍关心的话题。要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。
从节气上看，一过中秋，天气明显转凉，早晚温差大，人体新陈代谢渐缓，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。
不要怕！这8大养生蔬菜助你安渡秋天，快来看看：

1. 强肾植物：黄秋葵

黄秋葵开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。

2. 预防感冒：莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

3. 脸上不长痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。

4. 防止上火：菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。


5. 提高免疫力：藕

秋天可吃点莲藕，藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。
把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
 推荐素食谱    

图文| 崇膳食物美学工作室

 砂锅百合啫秋葵 

-材 料-

秋葵150g、百合25g灯笼椒20g、姜末适量花生油、素蠔油适量五行鲜蔬粉、盐适量

-做 法-

1. 砂锅中倒入花生油，烧至六成热，放入姜末煸香2. 然后加入秋葵大火翻炒1分钟。3. 再加入百合、灯笼椒，翻炒均匀。4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水，大火翻炒30秒。5. 盖上锅盖焖烧30秒，揭开盖子后再翻炒片刻，关火。6. 盛出装盘，即可享用。
图文| 迷迭香Rosemary
 莴笋烩时蔬 
-材 料-

香菇 4个 莴笋 1根甜椒 2个 生姜适量素蠔油 1勺 生抽 1勺盐 蔬果粉适量

-做 法-

1. 莴笋去皮洗净，切丁，香菇切丁，甜椒切丁，生姜切末2. 锅热，倒入适量油，炒香姜末3. 倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒4. 再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油5. 调入适量盐和蔬果粉，翻炒后快速出锅

图文| 蓝猪坊爱上家的味道

 金花菇脆 

-材 料-
白色菜花300g，干金针花10g干香菇3朵，盐一点，植物油5g

-步 骤-
1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可

图文| 尖尖实验室
 番茄炒茄丝 
-材 料-

茄子1根（大），西红柿1个尖椒1根，姜5克，盐1茶匙淀粉1勺，生抽1勺，番茄酱1勺

-做 法-

1. 将茄子去皮，切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝。姜切末。2. 生抽、番茄酱、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁。3. 起锅热油，加入姜炒出香味。4. 加入茄丝，翻炒至见软出水。5. 加入番茄和尖椒翻炒片刻。6. 然后加入酱汁炒至所有食材断生。7. 加少许盐调味翻炒均匀即可。

图文| 缘豆儿

 苦瓜炒莲藕 

-材 料-