心脏是最受累也是最容易出问题的器官之一。据统计，我国每年因心脏病猝死的人数达到54.4万，相当于一个小城市的人口总和。
调查数据显示，食用蔬果可有效降低心脏病达30%，运动则是14%。
下面介绍的这34种素食，
记得常吃，对心脏好。
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杏仁它包含植物固醇，
长期食用杏仁可减低坏胆固醇，
减少罹患心脏病的风险。
自然界中亚麻酸含量最高的物种，
具有降血压、降血脂、预防冠心病等作用。
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番茄丰富的番茄红素保护心血管，
减少心脏病发作。番茄中的尼克酸，
能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，
有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
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番薯碱性食品，含高纤维素，滑肠通便，
还可中和人体内所累积过多的酸性，
所包含的胶原及黏液多糖类物质，
可预防动脉血管硬化与保持血管弹性。
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菠菜包含叶黄素抗氧化物，
预防血管阻塞
所含维生素可强化骨密度。
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迷迭香不单是香料，据《神经化学杂志》调查，
迷迭香的鼠尾草酸可有效降低中风概率40%。
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蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、
高维生素的水果，具有防止脑神经老化、
强心、软化血管、增强人的肌体免疫等功能。
野生蓝莓比种植蓝莓多出26%抗氧化物。
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绿茶是世界上最有力的抗氧化剂来源之一，
包含人体所需要的抗氧成分——茶多酚、
咖啡碱等多种成分，可以帮助解除油腻，
有预防和抑制肥胖，
并对心血管类疾病如冠心病、高血压有益。
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黑巧克力可可中包含天然营养黄酮类，
促进血液流通大脑，加强记忆力。
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萝卜荷兰曾针对萝卜进行研究，发现
β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，
其茄红素也可预防心血管疾病。
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梅子含丰富的膳食纤维，包括水溶性纤维，
可减缓消化速度和快速排泄坏胆固醇，
帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想水平。
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全谷类如燕麦、糙米等，具有抗血脂成分、
高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，有益健康。
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鳄梨含维生素E和C、钾、植物纤维和叶酸盐等，
所含的脂肪属于不饱和也可保护心血管系统。
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核桃含植物n-3脂肪酸，维他命E、镁、叶酸等。
据查，100个核桃含有39.2毫克的胆碱，
胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。
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姜黄姜黄素可预防类淀粉斑在大脑中堆积，
类淀粉斑被视为是造成罹患老人失智症的主因。
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黑豆微量元素如锌、铜、镁、硒等含量很高，
对降低血液粘稠度或延缓衰老等非常重要，