百合

西芹

百合具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦的症状。

西芹具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、健胃利血、健脑镇静的功效。

凉拌西芹百合，清清爽爽，是夏日居家养生的常备菜色。

材料

百合、西芹、胡萝卜、盐

做法

1. 芹菜只取去叶粗杆，胡萝卜半根，百合两头，清洗干净；可同时烧一锅水用来焯菜；

2. 芹菜纵剖两半；

3. 斜切菱形，这样可以使每一块几乎都是一个形状；

4. 全部芹菜都切好，胡萝卜切小薄片；

5. 百合入开水锅中，焯10秒左右，刚好变色捞出，用凉水再冲一遍，沥干水；6. 芹菜胡萝卜入开水中焯变色，捞出后冲凉水，保持颜色鲜艳、口感脆嫩；7. 食材放一碗中，加少许盐拌匀即可。

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