杏鲍菇被称为“平菇王”，肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，又有较高的营养价值。是很多人喜欢的家常食材。

做法简单，撕一撕，拌一拌，酸辣爽口又开胃，味道一级棒。

食材

杏鲍菇、红油辣椒、花椒、小米椒

 

 

[ 做法 ]

 

- STEP 1 -

杏鲍菇洗净切成片，锅中加清水，放入杏鲍菇

- STEP 2 -

加入适量生姜、花椒，将杏鲍菇煮熟捞出

 

- STEP 3 -

煮熟后的杏鲍菇沥干水，稍微放凉后用手撕成小条备用

 

- STEP 4 -

将芹菜叶切碎，小米椒切圈

- STEP 5 -

放入小米椒、加入适量盐、鲜蔬粉和生抽

- STEP 6 -

再放入芹菜碎和适量十三香

 - STEP 7 -

最后的精髓就在于那一勺红油辣子，麻辣鲜香

杏鲍菇，手撕会比刀切更入味，煮好后浇上秘制的红油辣椒拌一拌，香辣爽滑，吃起来风味十足，还相当有嚼劲。

要说这道菜好吃的秘诀，就是美味的红油辣椒。我们去年给大家做的香辣萝卜干和泡面里面的调料包里都有用到过。

图文摘自教素食

版权归原作者所有

◎本文由【素来有源】编辑整理

微信号:slyy0303