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天气转凉就想烤点儿面包吃，既然是吃面包怎么能少得了抹酱，想起之前做了一款非常好吃的坚果酱，今天整理了做法分享给大家，这是一款无糖无油的健康坚果酱，准确的说是坚果枣泥酱，因为糖的部分全部用了椰枣来代替，天然未精加工的糖分升糖指数也会低很多，吃着也会更健康，最主要是完全不会影响口味儿，成品真的非常好吃，加了cacao会有很浓郁的巧克力味儿，抹在面包上简直是再好不过了。

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巧克力坚果酱- Chocolate nut paste -

                      

 食材 / INGREDIENTS 

生榛果、腰果、巴坦木  共210gcacao powder 两大匙椰枣 70g盐 一小撮

 - COOKING - 

1

将三种坚果全部放入锅里小火翻炒，直到全部变得微微焦黄酥脆后倒出备用。

2

稍微放凉后加入料理机先把他们打成酱。

3

然后在里面加入两大匙cacao powder,再次搅拌均匀。

4

将椰枣去核后放入烤箱170度烤5-7分钟左右，目的是把它烤软。

5

加入料理机再次搅打成细腻的酱。

5

打碎后装入干净罐子里即可。

 TIPS 

1.坚果必须炒到酥脆且要搅拌到足够细腻才能出油成酱，炒的时候必须不停翻动，否则很容易焦打的分量太少也会影响成酱效果。

2.可可粉选用生可可，也就是cacao而不是cocoa,前者没有经过高温，抗氧化是后者的数倍。

3.椰枣的量视频里用多了些，配方中比视频减少了一些。

4.搅拌机功率和转速要足够大才可以，否则不容易成酱。打的时候中途要让机器休息一会，这样不至于太伤机器。

5.用消毒过的罐子装，每次干净勺子取用，放冰箱冷藏能保存半年。